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   初中的时候，偶尔会在卖卤菜的那个摊位，花上一块钱买些卤豆豉，再多浇点卤汁，连菜带汤汁可以吃两餐饭，是我初中学校时光不可多得的美味。现在每次回家的时候也会想吃，可以买来的不是原来的那个味道，黄豆煮的很硬，也不够入味，吃了几次就再也不想买了。今天晚上原本是想吃凉拌豆豉来着，担心第一次做不好，先特意试试看炒着吃味道如何，结果好吃的不行，又香又辣又入味，满满的一大碗，都吃的差不多了，最后剩下的那一点，实在是肚子没地方装了。

   早上上班前抓了三把黄豆用清水泡着，下班前提醒老公用电压力锅煮好，我回来稍微焖一下就可以吃了。其实不放肉味道也很好的，可能是因为中午在公司吃饭，都没有什么油水，所以晚上不吃肉感觉饿的慌。随手从冰箱里拿了点家里带过来的腊肉，切了一些丢在里面，腊肉很咸，连盐都不用放了，大蒜苗是向买青菜的那个老板要的几根，放在黄豆里面很香。这道菜要咸一点才好吃，盐放少了的话，味道就差很多了，因为泡的时间够久，又在电压力锅里煮了那么长时间，黄豆变的很软，吃到嘴里入口即化的那种，是我超级喜欢的味道。再煮个丝瓜蛋汤，炒一碟油麦菜，就开饭了，实在太饿了。

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腊肉焖黄豆

材料： 黄豆  腊肉  蒜头  辣椒   大蒜苗（葱）

做法：

1、黄豆冷水泡8－10个小时后倒入电压力锅，调到20分钟位置；

2、腊肉切薄片，瘦肥分开切；

3、蒜头、辣椒切末，葱或者大蒜苗切小段；

4、锅里放少许油，放入肥肉先慢慢炒出油来，炒到有点焦的时候放入瘦肉、蒜末、辣椒末下去；

5、炒出香味来了，将煮好的黄豆倒进去，加点酱油，焖3－5分钟左右，快出锅前将蒜苗叶洒进去。

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