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   去菜市场的，最烦恼的事情就是不知道吃什么好，每次要来来回回兜好几个圈，看下手里拎的菜，还不够，接着再转。路过卤水摊，看见有炸好的凤爪，心想也是好久没有吃了，买几个和芹菜炒着吃，也是不错的搭配，今年好像还没有吃过这道菜，再去买了一把新鲜水嫩的芹菜，又解决了一个菜。

材料:凤爪5－6个  芹菜1小把  辣椒1个  蒜

做法：

1、凤爪每个斩成二块（我买的是那种炸好的虎皮凤爪，回来直接炒就可以了，我忘记叫档主帮我斩了，只好自己动手斩成二块）；

2、芹菜洗净，切段，辣椒切丝，蒜切末；

3、锅加热放油，加蒜末，倒凤爪，随便炒炒就好了，本来就是熟的，然后倒入辣椒丝和芹菜，炒到半熟放盐，加少许清水，不喜欢汤汁的也可以不放，熟了盛起来就可以了。

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   这种外面买的炸凤爪，偶尔吃吃就好了，经常吃还是不太健康，有空可以自己做，比较放心不过就是太麻烦。自己做的老是炸不出来那种效果（皮要皱起来），今天过年回家的话，到家里好好研究下这个和扣肉自己怎么做皮才能那么好看。

   吃的时候发现凤爪还是比较硬，我们喜欢吃比较软一点的，后来又捞出来放在锅里蒸了下，味道好很多。（不喜欢吃脆一点的，建议提前放到锅里蒸好了再炒）