加拿大大学所开设的“食品与营养”专业各有特色，英属哥伦比亚大学UBC是不得不提的。

  UBC大学开设的相关方向非常具体，专业有：营养学（Dietetics),食品与环境(Food & Environment),食品与营养科学(Food & Nutritional Sciences),食品市场分析(Food Market Analysis),食品，营养与健康(Food,Nutrition & Health),食品科学(Food Science),营养科学(Nuirtional Sciences)，国际营养专业(International Nutrition Major)。
 
   营养学（Dietetics)的课程涵盖“生物与社会科学”，“人类营养”，“食品与食品制造体系”，“管理和职业实践”。学生在第一，二年需要完成预备课程，如生物，化学，营养学等。第三，四年开始专业课程。到第五年学生需要完成39周的实习。

  食品与环境(Food & Environment)专业致力于培养学生运用农业生态知识来设计和管理食品制造体系。

  食品与营养科学(Food & Nutritional Sciences)是在化学，物理和生物知识的基础强化食品科学与营养科学的专业。该专业的学生今后可从事食品质检，食品技术开发，食品微生物检测等工作。

  食品市场分析(Food Market Analysis)专业是在学习食品科学知识的基础上，同时培养学生具备食品管理和食品市场分析的能力。学生通过学习经济和商务管理课程，学会分析食品政策和食品贸易条款，掌握国际食品市场的行业结构和食品出口的管理风险。

  食品，营养与健康(Food,Nutrition & Health)是一个“三合一”的专业，此专业的学生可以同时学习这三大方向的课程，无需特定选择某一个学习方向。值得一提的是，该专业的学生还有机会转入UBC的教育学院学习。

  食品科学(Food Science)专业主要研究食品化学与微生物，食品的营养特性，食品制造科学（如食品的制造，保持与质检，食品的安全开发）。

  营养科学(Nuirtional Sciences)是一个研究型的专业。除了学习人类营养学之外，还包含对动物营养学的研究。此专业的学生多数会继续申请硕士学位。

  国际营养专业(International Nutrition Major)与营养科学的最大不同在于，INM专业是强调对全球环境中人类的营养研究，属于跨学科专业。

Emma Lin

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