生产和实践证明马铃薯适宜在微酸性土壤中生长，据研究当土壤PH值在4.8—7.0时，马铃薯生长发育比较正常。当土壤PH值在5.0—5.5时最适宜马铃薯的生长发育。当土壤PH值在4.8以下时部分品种植株会表现早衰减产。当土壤PH值高于7.0时则产量下降，在强碱性土壤中种植马铃薯，播种后有些品种不能出苗。当土壤PH值在6.0—7.0时马铃薯生长发育虽然正常，但马铃薯疮痂病发生严重，影响马铃薯的商品性和种用价值。