《海南持色小吃一一鸡屎腾粿仔》

　　海南博鳌有一种特色小吃叫鸡屎腾粿仔。您若来海南，不尝一尝这种小吃，您等于没品尝到海南地道食品。就在博鳌中学旁边，有一家做这种小吃的老店。 肖燕和小杜二零一零年到博鳌装俢房开始，肖燕就喜欢上了这家店，而且还不断向朋友们推荐介绍，这家店做的鸡屎藤粿仔地道、正宗。

肖燕熟练地点两碗鸡屎藤粿仔，还特意说明，要咸口味的。噢! 这小吃还分有甜、咸两种口味儿。 没有一会儿功夫，老板端来两碗鸡屎藤粿仔，看那碗，很讲究。方方的碗边，有四个凹线，碗的四个侧面都印有一只大公鸡，碗内侧放一个汤匙，每个碗都冒着热气腾腾的蒸气，被老板摆到桌上。我先看了一眼汤，颜色灰灰的。肖燕用汤匙举起鸡屎藤粿仔，看颜色黑黑的，软软的，粘粘的，有点儿像一匙黑瓜籽儿。 我再看一眼老板，廋廋的，干巴巴的，他脸上布满了邹纹，一看就是一个饱经风霜的生意人。看他那年龄，怎么也应在六十五岁以上。他说：他做这生意一辈子，就靠诚信二字。现在海口、三亚有些生意人，不在用真货鸡屎藤，而是用别的叶子来代替，因为，那样可以多赚钱。他的店，坚持透明作业，一定要采用真正鸡屎藤做为原料，采用最古老，最传统的加工方法，让顾客吃到地道的鸡屎藤粿仔。他说：一方面不能让老祖宗留下的宝贵手艺在我手上失传。另一方面做生意也要讲究人品、诚信，不能赚黑心的钱。 我被老板的人品和诚信所感动，在当前商界中，大多数商人都唯利是图时，博鳌还有这么一块净土，还有这么讲诚信的老板，我们大家都应为他贺彩。 公鸡碗装着刚煮好的鸡屎藤，雾气缥缈，蛋花漂浮其上，我舀起一勺，一股浓浓的姜糖味。吃上一口，汤汁热乎乎的、甜滋滋的，蛋花滑嫩，嚼一嚼，糯糯的QQ的，好吃。加点酒糟，入口有点淡淡的酒味，像酒酿丸子似的好吃。吃完整个人浑身冒汗，特别舒畅。

　　由于鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，被民间称为“土参”。作为中草药入药，它能祛风利湿，消食化积，止咳，止痛，还可以用于风湿筋骨痛，跌打损伤等。民间传说，妇女在农历七月初一吃鸡屎藤粿仔汤，还可以补血。

　　您看这菜谱，鸡屎藤三个字就在那上面。如果是不虚心学习的人，一见那个屎字，就会连店门儿都不进，弄不好，还会假装恶心，呕吐不止。 可是做为一个旅行者，也是抱着行万里路读万卷书心态的人，这种店一定要进，要学习弄清楚到底是怎么回事儿。 许多年以来，我就是怀着这种心态，走遍全国许多城市与农村，也到世界各地猎奇。我和肖燕、周静、王政四个人，有一年一块儿去了北极和北欧几个国家。在冰岛，我理解了长夜通明或白天通黑的苦难。当一年中，有半年在黑暗占大多数时间时，北极的人有很多人抑郁。我每到一个新的城市，放下行李，先打一个车，转转这个城市的轮廓。在汽车行驶中，一边走，一边和司机聊天儿。这个城市有什么历史呀，名人呀，文化古迹呀，寺庙呀，有名儿的小吃呀，有什么地方小曲儿呀等等。我管这叫做侦察团出来的兵，一定要先侦察地形，了解这里一切。

　　鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎；外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。 海南琼海鸡屎藤粑仔是富有地方特色的民间滋补品，也有称为鸡屎藤仔，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。

　　那么，鸡屎藤作为中药材，到底它的功效和作用是什么呢?此外，民间对于它的相关应用都有哪些呢?本期文章小编就来跟大家分享一下这方面的相关知识。

为什么叫鸡屎藤?

鸡屎藤这个名字的由来，其实主要是与它的叶子有关，当它的叶子被揉碎之后，就会散发出一种鸡屎的臭味，鸡屎藤的名字也由此而来。

鸡屎藤的功效主治

鸡屎藤在中医当中以它的全草及根部入药，中医认为它性平味甘、酸，具有祛风除湿、消食化积、以及消肿解毒等 《本草纲目拾遗》当中记载：

中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用根煎酒，未破者消，已溃者敛。

鸡屎藤的药理作用

1.清热解暑

鸡屎藤在民间是一种清热解暑的常用中药材，民间不少地方会用它制作成美食，比如在海南的一些地方就会用它制作成鸡屎藤粑仔，广西一些地方还会将其做成鸡屎藤糖水，可以起到清热解暑的作用。

2 镇痛作用

药理研究显示，鸡屎藤当中含有镇痛的成分，因而临床上可应用于风湿痹痛等疾病引起疼痛症状，改善患者的病情。

3 .抗惊厥作用

体验试验研究显示，鸡屎藤还具有一定的抗惊厥作用，可以抑制中枢神经的过度兴奋，从而在治疗失眠等有一定的作用。

鸡屎藤除了作为美食之外，相关的医学著作对于它的应用也有相应的记载，下面为大家列举其中几个常见的选方：

1.治妇女虚弱咳嗽，白带腹胀：鸡屎藤根四两，红小芭煎头四两。炖鸡服。(《重庆草药》)

2 .治小儿脱肛：皆治藤近根之头，老者，酒蒸晒十次，和羊肠煮食之。(《岭南采药录》)

3 .治阑尾炎：鲜鸡屎藤根或茎叶一至二两。水煎服。《福建中草药》

4.治红痢：鸡屎藤根四两，路边姜二两。炖肉服。(《重庆草药》)

附：鸡屎藤的食疗吃法

鸡屎藤陈皮瘦肉汤

材料：鸡屎藤100g、陈皮1瓣、南杏仁20g、瘦肉150g

做法：将以上材料放入锅中，加入清水，大火煮沸后文火再煮1个小时，最后加盐调味即可。

功效：化痰止咳，消食化积。

　　“鸡屎藤粑仔”的做法是：将采摘的新鲜鸡屎藤叶和藤在太阳下晒干，并像中药一样打成粉，再与碾成粉的大米混合，用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔；待锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。或是粑仔加入椰奶和冰块，一碗类似清补凉的“椰奶鸡屎藤粑仔”就做好了。

“鸡屎藤粑仔”是一种很好的滋补品。据说当年琼崖纵队被围困在山上时，缺食少穿，缺医少药，战士们就靠挖野菜充饥，后来野菜也挖完了，好多战士都得了营养不良性水肿。当地老百姓闻讯后，就把“鸡屎藤粑仔”装在竹扁担中，以打柴为名，躲过敌人的搜查，把“鸡屎藤粑仔”送到山上帮助战士们渡过难关。

　　您看，老板娘先和好面，放一会儿。然后，用手指榐出一个个小片片儿，放在箥萝里凉干。

　　我还点了一个糯米耙，吃糯米粑讲究，农历四月初八、端午、重阳节桂林乡村家家制作糯米粑粑作为待客食品。主要原料：糯米、猪肉、鲜菜、芝麻糖等。 做法：

　　1、糯米粉加水、加糖，和匀，和到能捏成团，不能太稀，太稀了不好揉，太干了不成团

　　2、将和好的糯米取乒乓球大小，搓圆，压扁．

　　3、平底锅内放少许油，小火慢煎，二面煎黄之后，再放少许水，盖上锅盖焖两分钟．让饼里面熟透．

我先用手把粑上粘的树叶摘去，咬了一口，嘿，味道不错。

　　我一边品尝鸡屎腾粿仔，一边查互联网有关知识。一方水土养一方人，海南这里比较潮湿，汤里放了姜和红糖，这可能就是去湿消炎作用，我吃了以后，有一点儿发热，可能就去湿了。这些民间偏方或小吃，一定是劳动人民劳动总结的结晶，我们一定要加倍珍惜。

王立和 笔名：然趣

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