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如今外面卖的食品形形色色，五花八门，什么样式的都有。尤其是儿童类食品，食品的彩衣使得食品格外诱人，殊不知食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和人工合成两类。天然色素一般由动物、植物中提取，是一种安全理想的食用色素。但其来源较少，价格又高，大大降低食品生产厂家的利润，所以使用并不广泛；人工色素则是从煤焦油中提炼出来的，而且种类多，色泽鲜艳，成本低廉，着色力强，因而被广泛使用。但人工合成色素在合成过程中，可能混入砷、汞等有害物质，从而对人体健康尤其是儿童健康，有不同的损害，主要表现在以下几个方面。

引起代谢紊乱

长期食入着色食品，能消耗体内解毒物质，主要是使体内亚细胞结构受到损害，干扰多种活性酶的正常功能，使碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。

导致慢性中毒

儿童正处在发育阶段，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不够健全，较成人弱。因此，如果长期食用着色食品，就会把色素慢慢积蓄起来，导致慢性中毒，影响儿童健康成长。

加速锌的流失

研究发现，不少孩子平时任性，脾气暴躁，常出现过激行为，除了社会因素和家庭管教因素外，过量使用染色食品也是一个不容忽视的因素。儿童正处于生长发育期，体内器官功能脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，若经常进食色素食品，会加速锌的流失，影响儿童神经系统的冲动传导，以致容易引起少儿多动症的风险以及食欲下降、味觉迟钝，严重者异食癖和降低智商，另外还会影响生育功能，严重者最终导致不孕不育。

     因此，家长在给孩子选购食品时，就不要再被这些“糖衣炮弹”给骗了。但实际上食品添加剂也并非不能加与食品内为食品增香添彩，它也是国家允许的的添加剂，只是过多、过久的食用，体内过多的积蓄，才会导致一些慢性病的发生。

营养师：张蘭

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