姓    名

聂频文

指导教师

朱德华

教学内容在课标中的地位和作用

教材版本：人民教育出版社生物学七年级下册

教学内容：第四单元第二章，第三节“合理营养与食品安全”

课标要求：1.人的食物来源于环境

“设计”属于应用水平的认知要求，即在新的情境中使用抽象的概念、原理，进行总结、推广；建立不同情景下的合理联系等。

“关注”属于反应（认同）水平的认知要求，即在经历基础上表达感受、态度和价值判断；做出相应反应等。

教材分析：教材首先概述合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。通过膳食宝塔等知识让学生了解合理营养的基本知识。教材中设计了让学生为家长设计一份食谱的活动，希望通过此活动让学生对合理营养的知识进行应用。食品安全的知识主要是通过图片和“资料分析”的形式进行。

学情分析

学生明白食物是人体生长发育所需营养的来源，但是由于对合理营养的认识不足，加上一些不良的饮食习惯的营养而往往不能做到合理营养。学生对食品安全方面的问题有一些常识，但是认识比较偏于表面，具有不确定性。

学习目标

一、知识目标

1、说出什么是合理营养。

2、尝试设计一份营养合理的食谱。

3、说出哪些食物不能食用。

二、情感态度价值观目标

关注食品安全。

教学重难点

（一）教学重点

尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

（二）教学难点

什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

教学过程

时间

教师行为

预设学生行为

3min

导入

1.   我们人体生长发育需要的营养来自哪里？晚餐时间有两种饮食，一种是食堂的套餐，一种却是超市的零食。从营养的角度分析，哪一种饮食更加的营养？（给出零食包装袋后面的配料表，便于学生分析）

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2.   食堂的饭菜更符合合理营养的需求，那么什么叫做合理的营养呢？请大家大声朗读教材P32合理营养标题下面的那段话。（板书）

1.学生能根据已学的知识说出两种饮食当中含有的营养。

 2. 学生大声朗读合理营养的概念。

5 min

新知识讲解——平衡膳食宝塔

1.  为了做到合理营养，营养学家将食物分成了五类，并设计成了平衡膳食宝塔。

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2.学生自主阅读教材P33-34，回答回答问题，说出宝塔每层含有的食物和食物中的营养物质，并说出宝塔从下往上食物摄取量由多变少。

1.学生认真分析膳食宝塔，思考老师提出的问题。并进行小声的交流。

2. 学生对膳食进行分析。

15min

新知识讲解——“我的午餐我做主——食谱设计”

1.  列出设计食谱的要求，规定食谱的设计时间为5min，并进行计时。要求学生在设计好食谱之后用较大的字写在统一的纸上，贴在黑板上。选取1个组的学生担任营养师，每人推荐三个食谱。最后哪三个食谱上的星多，则获得星级食谱的荣誉。

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2.  请星级食谱的三个小组对本组食谱的营养价值做出阐述。

3.  对学生的食谱进行总结：大多数能做到荤素搭配，合理营养，但是有部分同学的肉食过多，应予以改进。

1.  学生分组设计食谱，写出食谱后贴在黑板上进行展示。营养家作为评委对其他同学设计的食谱进行评价。

2.  星级食谱的小组代表对本组食谱的设计理念进行阐述。

3.  学生认真思考本组食谱是否还有值得改进的部分。

3 min

新知识讲解——养成良好的饮食习惯

1.  过渡：有的同学只爱吃荤菜而不爱吃蔬菜，违背膳食宝塔的要求，往往容易造成牙龈出血，这说明了什么问题？

2.  再看下面这个视频告诉了我们什么？播放《绿色超市》的视频。

3.  还有哪些饮食习惯是不好的？

4.  齐读“饮食习惯口诀”：每日三餐要吃好，零食饮料要吃少。偏食挑食最不好，暴饮暴食很不妙。

1.  学生说出偏食挑食是不好的饮食习惯。

2.  学生观看视频并得出要拒绝垃圾食品。

3.  学生踊跃发言

4.  学生大声齐读

13min30s

新知识讲解——食品安全

1.开展活动：食物辨辨辨，提出要求：

（1）思考手中的食物是否可以食用

（2）不可以在课上食用食物，所有的食物下课后要全部归还

（3）由组长领取食物，每组一袋，不可挑选。

2.在白板上板出分发的各种食物，请拿到了该食物的小组说明此食物是否能够食用，并说明理由。

1.  学生领取食物，对食物包装袋等信息进行分析和判断。

2.  学生说出该种食物是否能食用及其理由。

30s

课堂小结

以自己制作的视频的形式进行总结 ，图文结合。

学生认真观看并回顾本节内容。

板书设计

课程反思

本堂课利用的课堂资源丰富，趣味性强，设计始终坚持以学生为主体，围绕活动来展开教学。教学目标的完成情况较好，但是还有以下方面值得改进。

第一、合理安排课堂内容的时间。本堂课设计了两个活动，第一个活动为“我的午餐我做主——食谱设计”，第二个活动为“食物辨辨辨”。活动的开展是比较耗费时间的，尤其是第一个活动，涉及到设计、评价、展示多个环节，因此就要求课堂中为活动留出充足的时间，以保证活动开展得充分。本堂课中对于时间的掌控出现了失误，导入和膳食宝塔两部分的内容占用时间过多，使得后面的两个活动时间紧张，开展得不充分，应做如下的改进：1、压缩活动开展前的教学时间，为活动留出充足的时间；2、利用倒计时钟表flash的形式对设计食谱的时间进行严格的计时。

第二、进一步加强课堂组织。学生对于本节课的内容是很感兴趣的，课堂气氛很活跃，同时也增加了课堂组织的难度，主要体现在以下几个方面：

1、开展活动的起始点和结束点不明确，有的同学在老师宣布活动开始之前便开始行动起来，而结束的时候却不能迅速的调整状态安静下来，影响了教学进度，课堂显得无序。设想的改进办法为：在上课前和学生做好活动开始和结束的约定，例如击掌回应的形式等，以减少时间的浪费，使课堂有序进行。

2、在某些小组做展示时，其他的小组没有按照要求认真的听。设想的办法为：请展示的小组上讲台进行展示，这样一方面显得比较正式，另一方面学生的关注点都是朝前的，没有转身的机会，就能够减少学生之间的交流，更好的控制课堂。

3、活动中学生的秩序较为混乱，目标不明确。造成这种现象的原因主要是在学生开始动手前没有交代清楚活动的目的和要求所致。

第三、分清重复和总结。本堂课中有两个内容进行了意义不大的重复。一是在平衡膳食宝塔的分析过程中，一个是在食品安全活动展示的过程当中。这两个部分可以直接由学生说出，教师没有必要再进行相同的重复。当分析某个教学内容时，总结是必要的，但是总结并不是把学生说出来的东西重复一次，而应该是用简洁概括的语言提炼该教学内容的精髓或者重点。

另外，在课堂当中不应被课堂设计而牵绊，要注重课堂的生成，好的生成能够帮助学生更好的理解学习内容，能够让课堂更加的丰满。

学生自主学习，完成学习任务
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积极回答老师问题
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认真聆听，做好笔记
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小组合作，设计食谱
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教师指导
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积极讨论
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认真研究讨论各种食品是否安全
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仔细阅读食品包装
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各位同仁认真聆听
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课后积极交流点评
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本节课使用和探索的“课堂资源应用”的观察表
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