“DHA”的小秘密http://s13/mw690/b258bc59td1d46f97c45c&690

    现在经常能在广告中看到某种奶粉添加了“DHA”，促进婴幼儿的大脑发育等等。“DHA”被人们称为脑黄金，虽然人们认识到了它的珍贵，但是有多少人知道“DHA”究竟是什么东西？对人体的好处是什么？这个东西它又能从哪里得到呢？如何能让它的营养价值得到最大的体现呢？

    “DHA”是什么？
    “DHA”的全称是二十二碳六烯酸，是一种人体必需的脂肪酸；它是α-亚麻酸的一种衍生物，因其第一个不饱和的键在碳链甲基端的第三位上，也称n-3系脂肪酸。“DHA”实际上是人们常吃的油脂中一种成分，油脂是属于脂肪的，脂肪在体内被分解为脂肪酸，α-亚麻酸是油脂中人体必须靠食物摄取的脂肪酸，也就是必需脂肪酸，其中“DHA”也是必需脂肪酸中的一种。
 

    “DHA”对人体有什么功能呢？

1. “DHA”是促进大脑发育不可缺少的物质。“DHA”是维持大脑正常生长发育所必需的脂肪酸, 特别是对胎儿及婴幼儿大脑的生长发育有促进作用, 对大脑功能的衰退有延缓作用。最早揭示这一点的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。“DHA”是n－3系脂肪酸中唯一可以通过胎盘的不饱和脂肪酸，经过胎盘直接进入胎儿的大脑，提供脑细胞分裂所需要的营养物质来健全胎儿脑细胞组织，同时促进中枢神经系统的健全发育。胎儿“DHA”补充不足，可导致其脑细胞生长与发育不正常，甚至导致弱智。许多的动物实验表明“DHA”有助于孩子学习能力的提高也可以延缓由于年龄增长等因素导致脑细胞的萎缩、死亡的速度。
2. “DHA”对增强视力有良好的作用。“DHA”是维持视紫红质正常工作所必需的物质，在人体以磷脂形式大量存在于视网膜细胞中。实验表明，足量的“DHA”对于婴幼儿视觉的灵敏度都有很大的提高；另外，视网膜细胞中“DHA”积累不足时会导致视网膜电流图波形改变及视神经灵敏度下降，对调节注意力和认知过程有不良影响。
3. “DHA”对心脑血管疾病有很好的预防作用。“DHA”本身属于n-3系的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸可以使血液中胆固醇和低密度脂蛋白水平明显下降，从而改善血液循环、抑制血小板的凝集、阻止动脉粥样硬化斑块以及血栓的形成。
4. “DHA”其他的作用。还有很多的国外研究表明“DHA”对于防治前列腺癌、乳腺癌、结肠癌和子宫癌等有积极作用，抑制起源于AA（花生四烯酸）的花生酸类的生物合成，能调节雌激素的代谢，促进自由基和易氧化物转为新物质，影响胰岛素的敏感性和细胞膜的通透性；对治疗风湿性关节炎、牛皮癣、哮喘、溃疡性结肠炎、偏头痛及多发性硬化等也有疗效，主要是通过影响酶或细胞因子的基因表达，抑制促炎症因子产生，调节粘附分子表达来调节免疫功能。

    “DHA”的食物来源是什么？

    深海鱼油和藻类是“DHA”的最好来源，不过不同环境里生长的海鱼的营养差异很大，而且海鱼中重金属的污染很严重；另外，“DHA”在人体内是由一部分α-亚麻酸转化来的，大豆油以及低芥酸菜籽油中含有α-亚麻酸，芝麻、核桃等干果中含有少量的α-亚麻酸。

    “DHA”多补有用吗？

    在《中国居民膳食指南》中可以看到，膳食主要是讲究搭配、讲究合理，“DHA”也是一样虽然对人体有很大的作用，但是它所属的n-3系和n-6系的多不饱和脂肪酸要讲究比例的适当，研究发现n-3系：n-6系=1：(4-6)时对健康是最有利的，摄入太多也会给身体带来负担的。

    “DHA”对胎儿和婴幼儿大脑和神经系统的发育、对孩子的生长发育、学习能力的提高以及成人的心脑血管疾病、癌症的预防都有着重要的作用。如果是孕妇、婴幼儿、学龄儿童以及老人家都是可以适量补充“DHA”，但是要注意要选择正规厂家生产的产品，保证营养价值以及食品安全双过关。不过还是建议大家合理的平衡膳食，不挑食不偏食、食物多样化，给孩子、给自己、给家人一个健康的体魄。

                                                                         武勇娟原创

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                                                                         国家二级公共营养师

      参考文献：

      【1】曹万新，孟橘，田玉霞．DHA的生理功能及应用研究进展[J]．中国油脂，2011-36 （3)．