闲话“西方艺术咖啡（红茶）杯组”

2021.12.８　陈宗嶽　写于台北

咖啡与茶虽然出生地不同，分别诞生在非洲的衣索比亚与中国的云南，但是都是能提神的饮料，也同时在17世纪的欧洲盛行，两者就如同1773年在美洲发生的波士顿“倾茶事件”，倒掉茶叶就转向喝咖啡一般，可以“相互替代”。同样的，喝咖啡的杯子也可以用来喝下午茶，就像搭乘飞机时，空中小姐送餐时所问的“coffeeortea?”

11月20日下午参加一个聚会，席间特意再仔细观赏了主人的咖啡杯组收藏。总数200多组的咖啡杯是主人夫妻近20年旅游世界各地的在地纪念品收藏，他们选购的标准只有一个～夫妻俩都“喜欢”。购入价格从台币3000多元到20多万元，购入地点在旅游地的精品店与古董店，主人说最夸张的一次：他们选购好一套咖啡杯之后，离开时，店长率全体店员在门口欢送，并称“欢迎再度光临”!可见这套咖啡杯的价昂与珍贵。

细究这200多套的咖啡杯，其式样、花纹各异，但是只有2套是少见有盖的三件式咖啡杯，因而特地请主人取出审视一番。第一组的咖啡杯上图案采贴花方式，产量较多，圆杯纽绳杯把，上印花果、昆虫，入目一片生机盎然，由创建于1824年的葡萄牙瓷器制造商维斯塔阿莱格里(VistaAlegre)所制造，属葡萄牙阿茹达宫(Palácio NacionaldaAjuda)系列作品，网上价格约300美元。第二组咖啡杯是限量的手绘图案，菱形杯形雾金把，杯上绘花叶、蝴蝶、昆虫，是由安娜·韦瑟利（AnnaWeatherley）设计的手绘瓷器，她曾为白金汉宫、博物馆与黛安娜王妃等设计生产手绘的瓷器与收藏品，这组咖啡杯是2003年在匈牙利布达佩斯的工作室由一群训练有素的大师画家手绘，并有画家签名，网上价格约500美元。

一般手绘纹饰或图案的咖啡杯数量一定不会多，如果是著名厂牌的更是稀少，如再经过时光的淘汰更是存世稀少，因此这样的精品咖啡杯已经转身成为另一种艺术品。说“美丽精致的咖啡杯是艺术品”，主要是基于“美丽精致的咖啡杯更能衬托出咖啡的香醇与美味”，这与“中国宋代吉州窑木叶天目茶碗”在精神层次是一样的～都是更能彰显杯、碗中饮品的香醇与凸显饮品的视觉之美。

咖啡杯的形状、材质、厚薄度颇为多元，艺术精品等级的咖啡杯一定是手工彩绘、细致白瓷制作的。形状一般是圆形的，多边花辫或菱形的也很多，最少的是方形的。材质一定是精瓷或骨瓷的。厚度偏薄，因为杯缘薄的杯子能让香气更易于在口中扩散，利于品味余韵。手绘图案的内容以花鸟、人物、几何图形为主。艺术精品等级的咖啡杯最起始的制造年代，约在十八世纪中期，如同：Villeroy&Boch～德国瓷器第一品牌于1748年建于德法边境的奥敦勒堤小镇；威治伍德（WEDGWOOD）～英国顶级骨瓷于1759年创立，其绵长的历史，更代表了西方整个瓷器产业的演进史。

“咖啡文化”的兴起

咖啡诞诞生在衣索比亚的咖发(Kaffa)地区，西元六世纪被当地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人发现：羊吃了这种红色的咖啡果实异常活泼，因而被当作提神草药来应用。阿拉伯人将之栽培及食用，到14世纪已会将生咖啡豆晒干、烘焙、捣碎后用水熬煮，得到较纯的咖啡当成提神饮料，因为回教圣典可兰经禁止教徒喝酒，咖啡变成为取代的兴奋性饮料，16世纪，咖啡以“阿拉伯酒”的名义传入欧洲。17世纪威尼斯商人把咖啡引进欧洲，并在威尼斯开了欧洲第一家的咖啡店-波的葛(BottegadelCaffe)。

刚开始，咖啡遭遇欧洲天主教徒的牴触，认为是“魔鬼的饮料”。据说经过教皇亲自品尝并安排仪式洗礼之后，才被广泛接受。之后数十年间释放香气的咖啡屋招牌，纷纷在伦敦、巴黎、维也纳相继悬挂起来，在欧洲兴起的咖啡文化，使得荷兰、英国、法国、葡萄牙等国相继在殖民地繁植咖啡树，咖啡也因此被引入亚洲、美洲等地。1773年12月因为英、美茶商的利益冲突，波士顿爆发“倾茶事件”，将中国进口免缴除《汤森法案》规定税款之外的其他税款的300多箱武夷红茶倒入海里，美洲此后更是坚决抵抵制从英国进口的货物，当地人也由喝茶转向喝咖啡，于是咖啡在美国得到普及。

1868年日本明治维新时大力学习西方文化及生活，相比严肃的日本茶道，这种价格低廉也随意的咖啡馆文化，开始在日本流行。

1850年清朝中叶，来华的外国人引入咖啡，至晚清时期，已有咖啡馆在各大城市普遍出现。《中国农业百科全书》记载，19世纪左右，咖啡被引入到台湾、海南、云南、广西等地种植，至今种植咖啡最出名的也是云南、海南、台湾三地。