发面葱油饼

---2024.5.4，晚餐

本来东东让做馒头的，感觉面硬了一点（水放少了），上次做馒头就做成了砖头，临时改主意做葱油饼。发面葱油饼，说不定更好吃呢！

原料：5勺高筋面粉，半袋安琪酵母，发面过程：略

辅料：葱花、油、油酥、白芝麻

调味料：盐

葱油饼的制作过程：

1.将面团一分为4，揉面，擀成薄饼

2.加油酥（或油）、撒上葱花、盐，卷成长卷，两端封口，再盘成饼，手压扁，再用擀面杖擀成薄饼

3.平底锅，加油，中火，两面烙成金黄，即可

品味评价：96分（满分95分，首次做，+1分）

太好吃了，一不小心，做成了葱油饼的“天花板”

小弟一个人吃了一张多，说有馕饼的味道，口感比死面葱油饼更酥脆，更有弹性

经验值：

1.盐不能少，否则没味儿，是否撒均匀，都无所谓，这次差不多是最咸的一次

2.葱花，还可以再多一点，更香

3.烙饼的过程也很重要，火小一点，油多一点，翻的勤一点

4.下次要挑战半烫面了