汆丸子菠菜汤
2024-02-28 13:01:30
---2024.2.28，中午
原料：黑猪肉馅（采购自山姆）、菠菜一把（采购自美团）
配料：黑木耳、熟咸蛋（用于制作肉饼或肉丸）
辅料：姜蓉、清水（适当放些清水，让肉馅吸收，以免口感过干，发柴）、姜片
调味料：生抽、盐、生粉、胡椒粉、糖
烹饪过程：
1.肉馅材料混合，先用筷子搅匀，再戴上手套拿捏和摔打，以求上劲（筋）
2.取砂锅，放入姜片，清水煮开，用勺子和手搞成团子，放入开水中
3.煮开3-5分钟，放入菠菜，再煮开。起锅
品味评价：91分（满分90分，首次做+1分）
营养又方便，肉馅食品们可以多开发
经验值：
1.汤的调味不能太淡，胡椒粉也不能太少
2.木耳、咸蛋的调味效果不错，以后也可以考虑放香菇、竹笋、马蹄等
汆丸子菠菜汤
---2024.2.28，中午
原料：黑猪肉馅（采购自山姆）、菠菜一把（采购自美团）
配料：黑木耳、熟咸蛋（用于制作肉饼或肉丸）
辅料：姜蓉、清水（适当放些清水，让肉馅吸收，以免口感过干，发柴）、姜片
调味料：生抽、盐、生粉、胡椒粉、糖
烹饪过程：
1.肉馅材料混合，先用筷子搅匀，再戴上手套拿捏和摔打，以求上劲（筋）
2.取砂锅，放入姜片，清水煮开，用勺子和手搞成团子，放入开水中
3.煮开3-5分钟，放入菠菜，再煮开。起锅
品味评价：91分（满分90分，首次做+1分）
营养又方便，肉馅食品们可以多开发
经验值：
1.汤的调味不能太淡，胡椒粉也不能太少
2.木耳、咸蛋的调味效果不错，以后也可以考虑放香菇、竹笋、马蹄等