百合绿豆糖水
2024-01-21 09:42:04
标签： 杂谈
---2024.1.20，早晨
原料：绿豆0.9杯，宜兴鲜百合半朵
辅料：陈皮少许、脐橙肉（可选）
调味料：冰糖
烹饪过程：
1.绿豆提前泡好，也可以晚上用电饭锅预约煲好，替代泡的工序，煮时可加少许陈皮（用剪刀剪成小细条，分量不宜多）
2.绿豆煮好后，另外拿砂锅，倒入绿豆汤，加入洗净掰成瓣的鲜百合，加冰糖，煮开2-3分钟即可
3.脐橙肉为选配，因为家里库存太多，口感一般般，让糖水的味道有点杂
品味评价：90分（满分90分，首做+1分，脐橙-1分）
经验值：
1.水分不宜太少，否则显干
2.切忌鲜百合不能煮太久，否则容易煮化，口感不好
3.糖分适宜，不能太少，也不能齁甜
---2024.1.21，早餐
和昨天配方的区别：取消了脐橙肉，让主角更加突出一些；适当减少了陈皮的量，水分比例、甜度都恰到好处
品味评价：90满分
下一次尝试：梨+百合，或红枣+百合+（银耳）
银耳（隔水炖一到1个半小时）+沙糖桔（肉掰小块）、梨（果肉切碎一点）
五红汤：红枣、枸杞、黑桑葚、红皮花生、红小豆、黑米、红糖
---2024.1.24，中午
库尔勒香梨3个+鲜百合2朵+红枣3粒、冰糖少许
放适量清水，加梨+红枣，先把梨煮软（约10-15分钟），+百合煮大约5分钟，+冰糖
品味评价：3次百合糖水，这次的最好喝，口感比绿豆好
---2024.2.4，立春，中午
黑桑葚百合糖水（加点冰糖）
是目前最满意的配方
百合绿豆糖水
---2024.1.20，早晨
原料：绿豆0.9杯，宜兴鲜百合半朵
辅料：陈皮少许、脐橙肉（可选）
调味料：冰糖
烹饪过程：
1.绿豆提前泡好，也可以晚上用电饭锅预约煲好，替代泡的工序，煮时可加少许陈皮（用剪刀剪成小细条，分量不宜多）
2.绿豆煮好后，另外拿砂锅，倒入绿豆汤，加入洗净掰成瓣的鲜百合，加冰糖，煮开2-3分钟即可
3.脐橙肉为选配，因为家里库存太多，口感一般般，让糖水的味道有点杂
品味评价：90分（满分90分，首做+1分，脐橙-1分）
经验值：
1.水分不宜太少，否则显干
2.切忌鲜百合不能煮太久，否则容易煮化，口感不好
3.糖分适宜，不能太少，也不能齁甜
---2024.1.21，早餐
和昨天配方的区别：取消了脐橙肉，让主角更加突出一些；适当减少了陈皮的量，水分比例、甜度都恰到好处
品味评价：90满分
下一次尝试：梨+百合，或红枣+百合+（银耳）
银耳（隔水炖一到1个半小时）+沙糖桔（肉掰小块）、梨（果肉切碎一点）
五红汤：红枣、枸杞、黑桑葚、红皮花生、红小豆、黑米、红糖
---2024.1.24，中午
库尔勒香梨3个+鲜百合2朵+红枣3粒、冰糖少许
放适量清水，加梨+红枣，先把梨煮软（约10-15分钟），+百合煮大约5分钟，+冰糖
品味评价：3次百合糖水，这次的最好喝，口感比绿豆好
---2024.2.4，立春，中午
黑桑葚百合糖水（加点冰糖）
是目前最满意的配方