脆皮五花肉
2023-05-23 13:50:51
---2023.5.23，中午
原料：黑猪五花肉两条
辅料：香菜、蒜、姜
调味料：盐、孜然粉、辣椒粉、椒盐
烹饪过程：
1.五花肉洗净，冷水放砂锅中，加姜片，煮30分钟
2.捞起，换个砂锅，小火煎10分钟至两面金黄
3.切片、装盘，蘸料吃
4.蘸料：椒盐、辣椒粉、孜然粉，单独放，也可以混合
5.蘸水：嫩姜、香菜，用擀面杖捣碎，加盐
品味评价：96分（满分95分，首次做，+1分）
有点广式餐厅的味道，脆口效果不错，吃多了稍微有点腻
经验值：
1.肉汤加丝瓜、豆腐，味道出奇的好，丝瓜被弟弟抢光了
2.蘸水：跟视频号贵州山里老哥学的，石头臼，蒜、香菜、辣椒，捣碎，放点盐、酱油等做蘸水
3.肉皮稍微有点硬，再煎脆一点可能效果更好
脆皮五花肉
---2023.5.23，中午
原料：黑猪五花肉两条
辅料：香菜、蒜、姜
调味料：盐、孜然粉、辣椒粉、椒盐
烹饪过程：
1.五花肉洗净，冷水放砂锅中，加姜片，煮30分钟
2.捞起，换个砂锅，小火煎10分钟至两面金黄
3.切片、装盘，蘸料吃
4.蘸料：椒盐、辣椒粉、孜然粉，单独放，也可以混合
5.蘸水：嫩姜、香菜，用擀面杖捣碎，加盐
品味评价：96分（满分95分，首次做，+1分）
有点广式餐厅的味道，脆口效果不错，吃多了稍微有点腻
经验值：
1.肉汤加丝瓜、豆腐，味道出奇的好，丝瓜被弟弟抢光了
2.蘸水：跟视频号贵州山里老哥学的，石头臼，蒜、香菜、辣椒，捣碎，放点盐、酱油等做蘸水
3.肉皮稍微有点硬，再煎脆一点可能效果更好