烤馕饼
2022-04-04 20:27:41
标签： 杂谈
---2022.4.4
原料：高筋粉（建议使用中筋粉），5勺
辅料：酵母粉半袋、发酵泡打粉（家里没有，下次尝试）、油、芝麻
调味料：盐
烹饪过程：
1.发面，+盐+油，水多放一点，今天发面超级成功
2.芝麻用盐水泡一下，方便粘黏，有点盐味儿也更好吃
3.用牙签在饼上扎洞，以免鼓胀
4.两种制法：烤箱（210度，20分钟）、电饼铛烙（上下火，18分钟）
品味评价：90分（满分90分，首做+1分，有瑕疵-1分）
小哥说，好吃到根本停不下来
经验值：
1.烤炉效果比电饼铛好，因为饼比较薄，电饼铛只能烤到一面
2.加点芝士都可以做披萨饼
3.透气空扎几个就可以，太多容易把饼烤干，没有外脆里软的效果
4.我觉得两种味道都不错
5.盐还可以多放一点
烤馕饼
---2022.4.4
原料：高筋粉（建议使用中筋粉），5勺
辅料：酵母粉半袋、发酵泡打粉（家里没有，下次尝试）、油、芝麻
调味料：盐
烹饪过程：
1.发面，+盐+油，水多放一点，今天发面超级成功
2.芝麻用盐水泡一下，方便粘黏，有点盐味儿也更好吃
3.用牙签在饼上扎洞，以免鼓胀
4.两种制法：烤箱（210度，20分钟）、电饼铛烙（上下火，18分钟）
品味评价：90分（满分90分，首做+1分，有瑕疵-1分）
小哥说，好吃到根本停不下来
经验值：
1.烤炉效果比电饼铛好，因为饼比较薄，电饼铛只能烤到一面
2.加点芝士都可以做披萨饼
3.透气空扎几个就可以，太多容易把饼烤干，没有外脆里软的效果
4.我觉得两种味道都不错
5.盐还可以多放一点