鸡尾酒制作方法之——摇合法(shake)

摇合法又称摇晃法、摇匀法。是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

所需器具:

摇酒壶http://s3/mw690/b110e739gde1113d45862&690

冰夹http://s5/mw690/b110e739gde11376d0ff4&690

量酒器http://s7/mw690/b110e739gde1116595146&690

  要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

　操作步骤：

　   1：以夹冰器夹取冰块适量，放入摇酒壶中。　　

     2：将材料以量杯量出正确份量后，倒入打开的摇酒壶中。

　　 3：盖好摇酒壶后，以右手大拇指，抵住上盖，食指及小指夹住摇酒壶，中指及无名指支持摇酒壶。

  4：左手无名中指托住摇酒壶,底部食指及小指夹住摇酒壶，大拇指压住过滤盖。

  5：双手握紧摇酒壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回去摇动约10次即可。