北方人过年吃水饺，平湖人过年要吃尺糕和圆团。春节里吃个圆团或吃块赤糕，寓意全家团圆、事业蒸蒸日上。因此，节日里做几蒸笼圆团或赤糕成了平湖农家的必修课。

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尺糕有人也写做“赤糕”。尺并不一定是指糕的大小，因为乡间有些人家做尺糕不用方蒸（架）而是用圆蒸的，这时候做的尺糕就远比一尺大，切开后还会有些边角糕。做尺糕平湖人称“尺”，临近过年时邻居间常会相互问起“倷尺糕尺咪”，意思就是“你们家尺糕做了没有”。尺糕除了常见的正方形外还有菱形的，那只是切割不同而已，但切成菱形的尺糕就有了一个好听的名字——双菱花尺糕。尺糕一般大小约10厘米见方，也有5－6厘米见方的。这种小尺糕一般都是在印花糕板里制作完成后，翻倒入小方蒸中蒸制的，与大尺糕用刀切割成形不同。这种小尺糕一般都是有馅的，也叫印花糕。圆团、尺糕蒸完后还要在每一个的正中心点上红点，以前人家为了求得图案的漂亮，在秋季就收藏好野麻皮的麻皮花，留到过年的时候点红点。现在一般都只用筷子点一点。这一点在民间意谓“满堂红”，也是过年的一个口彩。在民间还有一种说法是尺糕的大小与知县官的官印大小相当，寓意“步步高升”。一般做尺糕圆团之后还会有些多余的米粉，人们大多会用来做糖糕。所以过年时除了能够吃到圆团尺糕外，还有糖糕。

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做尺糕的粉，一般是一半糯米粉一半粳米粉，碾完以后一定要晒一晒。拌粉的时候要加热糖水，水的量要恰到好处，将粉拌得潮湿又不结块。做的时候在模子的底部放上少许红绿丝，均匀地铺一层粉，然后在每一个方格中间放勺豆沙或塞一颗蜜枣，再铺上粉并将粉压实，接着用小尺将多余的粉刮掉，让尺糕的底部变得平整。然后在尺糕底部铺一层尺糕纸，将蒸尺糕的方笼屉扣在尺糕上，将模子和笼屉整个一起翻转，最后用小尺在模子各个角上敲几下，最后轻轻地将模子提起，一笼尺糕便成型了，放到锅子上蒸熟后就成了过年时家家户户都要吃的尺糕。

纯白的尺糕，搭配一点红绿丝，煞是好看，软软糯糯的，一口咬下去，还有绵密的豆沙或者香甜的红枣在唇齿间，这就是平湖人过年最熟悉的一种味道。