我国栽培荔枝有2300 多年，北纬22°—24°30’的亚热带地区为我国荔枝主产区。我国的两广的南部和海南等华南地区，是荔枝的原产地。荔枝最早的名称是公元前2世纪，汉代司马相如《上林赋》中，称荔枝为“离支”。后来3 世纪后期的《广志》记载有“支”、“枝”、“荔枝”的叫法。5世纪的《扶南记》一书这样解释荔枝名称的由来：“此木结实时，枝弱而蒂牢，不可摘取，必由刀斧劙取其枝，故以为名。劙与荔同”。后来明代李时珍《本草纲目》中引用白居易的解释：“若离本枝，一日色变，三日味变，则离支之名，又或取此义也”。

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中国荔枝的大发展时期是20世纪80年代以后的事。20世纪80年代以前中国荔枝的生产长期处于缓慢发展的状态；20世纪80年代以后，中国进入了改革开放的年代，荔枝果实销售价格高和土地长期承包制度充分调动了广大农民和城市的工商人员种植荔枝的积极性，荔枝生产快速发展。

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荔枝作为我国南方重要的经济作物，历来备受推崇，随着人类文化和社会文化的进步发展而不断发展，他们的发展历史就是人类长期栽培、驯化、利用的历史。在这个漫长的历史时期，植物与人类生活的联系日益紧密，植物本身的特性与人类文化相互影响，衍生出来与植物有关的文化体系，这个文化体系包括物质方面和精神方面，物质方面包含栽培、食用与药用价值相关联的文化；精神层面指透过植物这一载体，反映出的人类价值观念、审美情趣、思维方式、文化心态、哲学意识等，以及人类在社会交往中形成的约定俗成的规则，如民俗、民风、礼俗等。

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历代诗人以荔枝为题材写下诗篇，其数量之多，在中国水果中，堪称第一。其中有唐代杜甫、白居易、杜牧、韩偓、徐夤、薛涛，宋代曾巩、苏轼、王十朋、宋徽宗、李纲、张元干、陆游、杨万里、黄庭坚等。明清两代，作品更多。如广州荔枝湾唐荔园落成，举行结社征诗，便有咏荔诗1000多首。从这一点看来，荔枝被称为“百果之王”是当之无愧的。