下放那年，淘气的知青没事干，见有人劁猪，扔满地猪肉，就把猪肉捡回青年点，把铁锨垫在石头上，下面加上柴火柈子，上面弄一点肥肉当油，然后，把洗好的小猪肉块放上一扒拉，立刻，馋人的香味就扑鼻而来，吃一口肉，喝两口小酒儿，一下子，秋风怒号都一点也不觉得冷了。

　　那时候是庄稼汉不认灯泡——线扯淡（闲扯蛋）。可是，闲扯淡，却让我知道肉的另一种实惠吃法：扒拉。新肉直接扒拉，味道就是不一样。

　　常言说：“鱼吃鲜，肉吃颤”，做好的活鱼，身上的肉都被吃光了，那张嘴还一嘎巴一嘎巴在动，肉呢？猪死肉不死，下油锅，肉还在一下一下微微颤抖，那才有好口味。

　　而城里的东北扒拉锅，却跟我们在青年点在铁锨上的扒拉肉又不一样，扒拉锅，是一种适合烧烤的铁盘，平底，不粘锅面料，新鲜的牛肉、羊肉、海味、青菜等一字排开，客人可以一块一块扒拉着挑，看中哪一块，先约分量后改刀，然后，加上科学的配料和作料，下锅一扒拉，那股香味，很快就能让人满脸淌汗，这时候，还有秋风吗？

　　扒拉锅，秋季东北的抗寒菜，实惠还味美，吃这顿，想下顿。

　　驴友们，到东北，看诱人的五花山，别忘了，尝一尝那又香又美又御寒的东北扒拉锅哟。