众所周知，自2016年以来酱酒在经历了持续升温、井喷式发展后，2021年下半年开始出现降温，市场发生了很大的变化，酱酒行业的众多从业人员也跟着坐了一把过山车。唱衰“酱酒”的声音逐渐开始登场，甚至出现“酱酒热要凉了”或者“酱酒泡沫要破碎了”等等消极论调。“降温”下的酱酒，还热吗？

当前，酱酒成为全行业乃至全社会，从生产到流通、消费全链条的热点。当有人还在质疑酱酒行业，对入局酱酒市场是不是“蹭热点”，更是对酱酒未来发展持怀疑态度的时候，云酒头条于6月29日发布《入资茅台镇酒企，10年前“染酱”的文创酒黑马为何选择进军上游？》一文，深度解读“酱酒发展并非遇冷，而是进入了一个更加健康的发展状态，酱酒仍然是白酒行业中的优选赛道。”

云酒头条是中国酒业的主流媒体，打造有思想、有深度、有价值的好文章，为行业带来新思考，有很大的行业传播与参考价值。自6月29日文章发布以来，不到一周时间，《入资茅台镇酒企，10年前“染酱”的文创酒黑马为何选择进军上游？》即以新鲜观点与深度分析刷屏酒业朋友圈，被界面、今日头条、新浪、搜狐、网易、腾讯等媒体转载，更是在短短时间内获得了近10W的阅读量，成为业内热门话题。

据云酒头条报道称，2021年，中国酱酒产能约60万千升，约占白酒产能的8.4%；销售收入1900亿元，约占实现白酒行业销售收入的31.5%；利润约780亿元，约占白酒行业利润的45.8%。

自2018年酱酒热起势至2021年市场开始理性回归，可以肯定的是，基于品类特征和消费者对品质需求的升级，酱酒依然保持广阔的成长空间，但在宏观环境影响下，依然存在着一定风险和问题需要我们警惕。不管酱酒是否在“降温”，我们必须要明确的一点是，酱酒热仍在，风未停。

眼下酱酒的竞争态势却在愈演愈烈，还涌现出了一批新兴的酱酒品牌，这也是一个行业洗牌的过程，未来将会有新的品牌崛起，有产能、有资源、有实力的酱酒企业在接下来会依然向好。正如云酒头条所讲“已在酱酒领域深耕十年的万茗堂，对此深信不疑。”万茗堂全面入资鼎泰丰酒业，凭借自身亚洲品牌500强的行业影响力、综合实力深度赋能，与鼎泰丰酒业成为“一家人”。由此，双方可以进一步实现优势互补，将合作提升至新的高度，在加强新产品的开发和推广的基础上，全面加速产业扩能、品牌打造步伐。

报道称，万茗堂2012年成立于北京，是一个文化创意酒类运营平台，集高端定制酒类产品设计开发、媒体传播、文化交流、客户服务、互联网电商、酒类生活体验馆、旗舰店等为一体，与国内外知名酒厂达成品牌合作，推出了多款极具国粹艺术文化的高品质创意酒类精品。在运营方面，万茗堂开创个人经销商模式，以客户需求为中心，打造了优质的服务平台。

万茗堂的产品宗旨是“一切用心 只为保真”。因此，万茗堂选择直接从酒水源头进行把控，旨在为消费者提供高品质、高性价比的酱酒。自2013年万茗堂与鼎泰丰酒业达成了战略合作以来，万茗堂坚守品质，从挑选原料开始到酿造的每一个流程都严格把控，严格遵守生产工艺包括制曲、制酒、贮存、勾调、包装各生产流程，通过传统酿造工艺，致力于为消费者酿造品质佳酿，在2017年，正式推出国际高端酱酒品牌——勇士的荣耀酒。

众多酒企纷纷涌入酱酒赛道，凡是沾酱，便能搭乘上快班车。但是，在酱酒市场规模快速扩大的同时，行业与市场已经趋于理性，行业格局也逐渐清晰起来，酱酒品牌之间的竞争逻辑发生改变，更倾向于选择有品牌、有品质、有文化内涵的产品，行业逐渐呈现出分化之势，而产能和品质更是酱酒行业的压舱石。

据云酒头条报道，“勇士的荣耀酒”是集酿酒大师、品评专家、最新时事以及中华传统文化于一体的高品质酱香酒，从酿造厂区、大师选料、酿造工艺、窖藏环境、酒水勾调等每个环节、每处细节都遵循近乎苛刻的要求酿造而成。凭借其卓越品质、消费者口碑和品牌影响，“勇士的荣耀酒”在第105届美国巴拿马太平洋万国（国际）博览会上，一举夺得“银奖”。

相关分析认为，在高端酱酒市场持续火爆的情况下，决定企业发展速度的基础，主要不是如何做销售，而是如何生产出更多满足市场需求的高端酱酒，这就涉及高端酱酒的产能问题。业内人士表示，随着白酒行业竞争加剧，未来几年强势酒企对于技改、扩容的需求也将更加迫切。

目前，鼎泰丰酒业拥有酿酒窖359个、行车酿酒车间5个、手工酿酒车间3个，年产3000余吨酱香基酒，整体基酒储存量17000余吨，其中10年以上陈年老酒多达1700余吨，30年以上陈年老酒200余吨，数十位中国酱香酿酒大师，为“勇士的荣耀酒”提供基酒保障。综上来看，“勇士的荣耀酒”无论是在品牌、产能、品质方面，都具有先天优势基因，竞争优势也更加明显。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君集团合伙人、和君咨询酒水事业部主任李振江认为，酱酒品类在走向成熟的过程中，市场将持续繁荣，品牌集中度将日益攀升，商业选择与消费选择将越来越理性，竞争将越来越激烈。万茗堂入资茅台镇酒企，切入价值链上游，依托品牌高端化、渠道精细化、市场全国化的深彻推进，也有很大潜力撬动目前酱酒产业的头部品牌格局。

云酒头条《入资茅台镇酒企，10年前“染酱”的文创酒黑马为何选择进军上游？》一文热议的背后，或许也向行业传递一个信号，那就是面对激烈的市场竞争，酱酒企业该如何布局、如何发展。酱酒增长未来必然会回归理性，回到有序稳健的良性发展轨道上来，尊重市场规律永远是基业长青的王道，对中国酱酒行业而言亦是如此。