由《赠卫八处士》诗句所联想到的

       唐代诗人杜甫在《赠卫八处士》中的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，第一次使我知道韭菜居然有堪比珍贵的价值。多年挚友不期而遇，惊讶、欣喜之余，按照我们中国人的传统习惯自然要美酒佳肴款待一番，至于喝的什么酒，桌上摆了哪些菜，我们是不得而知的，但杜甫将春韭和小米单独拿出来说明主人儿女的热情好客，并以此证明自己跟主人——卫八处士——不一般的关系，足见春天韭菜在作者心中的地位。

      不过，在加进此诗创作的大环境因素之后，我对春韭的真实价值又有些不确定。当时战乱余波未消，又值荒年，百姓生活艰辛，温饱普遍为朝不保夕的状态，以至糟糕到连杜甫这样的小官吏都要常常饿肚子，所以见到鲜嫩的韭菜和香喷喷的小米饭，惊喜之余视为人间至味，并上升到象征挚友的层面，自然在所难免。抛开食不果腹的因素，春韭在古人心目中到底有着怎样的地位呢？疑惑推着我去“百度”查阅了关于韭菜的前世今生，结果发现，韭菜尤其是春韭在古人心里的分量还是很重的，有诗为证：绿葵紫芥香尤美，春韭秋菘味有余。“春韭秋菘”作为成语，指代的是时新菜蔬，以韭菜为时新菜蔬的代表，不正说明春韭的稀有与贵重吗。不仅如此，最早敏锐意识到满清政治体制的弊端，看清官员“多磕头，少说话”以求自保和假公济私将顶戴花翎视为捞钱工具的嘴脸，愤然写下“九州生气恃风雷，万马齐喑究可哀。我劝天公重抖擞，不拘一格降人才”的龚自珍，不仅具备认清国家前景的慧眼，而且对美食也有同样的认定水准，他在邀友人前来饮酒的请帖上，为了表达对朋友的尊重和对此次宴饮的重视程度，有意将“过敝斋剪韭小集”做为重点列在上面，可见春韭即使到了清朝也是不可多得的美味。

       非常地有幸，我种过韭菜，所以知道韭菜的生长过程以及不同季节味道的差异，这方面，比起“象牙塔”里出口成章兼夹英格力士的精英，或许能有一点点的优势，当然，这样的所谓优势是他们所不屑的，分不清韭菜和麦苗，依旧没有影响他们的祖师爷成为圣人，这个群体的人自古以来就好像不食人家烟火，不过在他们超凡脱俗的表演里，还是隐约透漏出一些装逼的本色。

       韭菜其实跟野草差不多，只要根须还在，割掉一茬，又会生长出新的一茬，不过随着夏季的到来，生长愈加旺盛的韭菜，口感反而越来越差，所以民间有“六月韭菜不如草”的说法。现在，由于种植技术的不断改进和更新，尤其是蔬菜大棚的普及，几乎毫无技术含量的种植和近乎百分之百的产出率，使得春韭也逐渐失去了古已有之的光环，至于夏季被人视为青草一般的韭菜，那就更无价值可言了。可能是从韭菜的地位断崖式下跌到一文不值的过程里悟到了什么，社会底层的人们不仅普遍接受了类比韭菜的身份，还常常用韭菜自嘲，并且演绎出许多关于韭菜的比喻，如：根据韭菜的“贱”、割掉一茬又生一茬的特性，人们将资本对社会底层的巧取豪夺形象的喻为“割韭菜”，以至流风所至，到处都有“割韭菜”的哀叹。

        不管韭菜种植简单到什么程度，产量如何高，即使是今天，尤其是春天的韭菜还是非常鲜美的，鸡蛋炒韭菜、豆芽炒韭菜、香干炒韭菜，都是我所喜爱的。此外，即使在他人眼中低贱如草，我却对韭菜独有的特性由衷的敬佩，我敬佩它的坚忍——在世俗鄙视的目光下默默生存；敬佩它的不屈——割掉一茬，又长一茬，生生不息。想到这里，我忍不住要赞美韭菜了。

       因为物以稀为贵的原因，春韭也曾风光过，现在因不再稀有，其地位逐渐被其他外来物种的菜蔬取代，以至卑贱如野草，然而，当《野百合也有春天》在我们心里唱响的时候，请记住，韭菜也是有尊严的，它也有属于自己的春天。