加载中…山东美食：煎饼卷大葱蘸酱
(2016-07-26 08:10:29)
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山东美食煎饼卷大葱 |
分类： 旅游观光 |
煎饼卷大葱蘸酱，是山东省传统名吃的特色面食，是山东的代表食物。煎饼是由玉米、高粱、小米、大豆经浸泡粉粹后，在鏊子上摊成的薄薄的饼。大酱是由黄豆、蚕豆等为主料，以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料，利用毛霉菌的发酵作用制作而成。将煎饼抹上大酱，加上黄瓜丝、咸菜丝，或者辣椒粉，再卷上生菜叶和大葱，极具有辛香辣伴着甜酱的味道。
在山东地下大峡谷景区内，卖煎饼卷大葱蘸酱的摊商比比皆是，每卷三元，两卷五元。摊位前，南来北往的游客驻足观望，纷纷购买品尝，根据自己的口味要求添加佐料，绝对美味可口。
图片拍摄于2016年7月16日。
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