包抄手

 

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                 菜品名称：抄手包馅              作者：琅琅（学前班）

             创作时间：2012.8.6              年龄：5岁11个月零23天

             所用食材：抄手皮、肉馅          地点：自己家里

 

 

     妈妈说明：琅宝贝自从会爬以后就喜欢在厨房里倒腾，遇到有什么可以动手操作的活儿，总是积极地想要体验一把，妈妈很支持宝贝的探索行动，只要没有危险，就绝对放手让宝贝参与其中，因此，琅宝贝小小年纪便体验过择菜、切菜、煮汤圆、煮面条、包饺子、包抄手、做水果沙拉、番茄炒蛋等等，是个不错的小厨师呢！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

 

     宝贝经常跟着阿姨去菜场买菜，偶尔也会在外面买抄手皮，每当这个时候，好学的宝贝就会饶有兴致地观看人家包抄手，偷师学艺后，回到家里便现学现用和阿姨一起实践，开心得不得了，呵呵，这些“厨师的活儿”在宝贝看来完全就像是“好玩的游戏”呢！瞧瞧，宝贝的手艺多棒啊！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

 

     下面，用图片和视频来展示一下“小厨师”包抄手的全过程吧，视频中，宝贝还一边包抄手一边讲解步骤和方法呢，相当不错的教学片哦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif    

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                                          小厨师先亮个相吧

 

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                         肉馅                                          面皮

 

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                               洗净双手，戴上工作帽，小厨师开工咯！

 

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                              将适量的肉馅放入方形面皮靠近其中一角处

 

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                将靠近肉馅的面皮一角向内翻起来遮盖住肉馅，再连皮带肉继续向内翻卷一次。

 

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                        用手（或筷子）蘸适量的水，均匀抹在卷起的面皮两端。

 

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                               将蘸了水的面皮“向内弯曲”互相粘连

 

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                                仔细检查一下“蘸水处”是否捏紧粘牢了

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                                            耶，成功啦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif

 

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                  妈妈让宝贝展示一下自己的作品，低调的宝贝就这么腼腆、含蓄地一笑。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif

 

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                                          作品展示 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

 

 

  【视频】

             （1）琅琅边包抄手边给妈妈讲解步骤和方法 （1分23秒）

                 

 

       （2）琅琅边包抄手边与妈妈和阿姨交流，还记挂着诵读《论语》 （4分27秒）

 

 

              贴一组宝贝【4岁10个月】时包抄手的片片    2011.6.22 摄

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                      相关小知识

 

一、抄手、混沌、饺子区别

         见链接 http://wenda.so.com/q/1356702444066393?src=5

 

二、什么是馄饨，什么是扁食

     馄饨也叫扁食。馄饨（汉语拼音：hún tún）是中国的传统食品，源於中国北方。

     馄饨在全国各地都有，因此对混沌有不同的称呼：

         北京：中国北方等地通常称为馄饨。

         江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[ɦwəndən]，

               同“云吞”的粤语发音颇为近似。

         广东：因口音不同而沿「馄饨」之音称为云吞。英称「wonton」即原自广东话。

         福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成

         四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「红油抄手」。

         湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。

         江西：俗称清汤。

         日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称「ワンタン」(wantan)，

               写作「云呑」。传自华北的叫法「馄饨」就很少见。

         台湾：闽南语称扁食。 1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，

               因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

 

三、馄饨的种类：

     鲜肉馄饨：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。

     鲜虾馄饨：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。

     虾肉馄饨：以剁碎虾肉及猪肉制成。

     菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称「菜肉大馄饨」。

     红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。

     馄饨面：以馄饨、面条和汤烹煮而成。（参见：云吞面）

     炸馄饨：以油炸的方式烹调。

     点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

 

                                      ——资料来源于网络

                                         http://wenda.so.com/q/1355719727067832?src=5

        

          链接：

                 琅儿酷照：19月宝宝煮面条【1岁7个月】…

             琅儿酷照：小厨师【1岁8个月】…

             琅儿酷照：包抄手【2岁】…