南方用油菜籽花生榨油，北方则用大豆葵花籽榨油，榨油的原理都差不多，都是将原料里面的油脂分离出来的过程。
 

 

 北方盛产葵花籽，精明的老板把榨油坊开在市场里面，让人们亲眼看着葵花籽变成了黄橙橙的葵花油，好多这样的前店后厂的榨油作坊，销售情况都非常好。

 

 

数九隆冬的早晨，温度非常低，四五点钟，天还不亮，榨油坊的老板（其实里里外外就他一个人），先把炒葵花籽的火点燃，接通电源，让机器转动起来，然后往漏斗里添加葵花籽。

 

 

 

 榨油用的葵花籽，要比我们炒着吃的葵花籽小好多，产量要高一些，看上去黑乎乎的。

 

 

 

把炒了八分熟的的葵花籽，倒进榨油机里面，趁着热乎劲，非常容易把里面的油脂挤压出来。

 

 

 

榨油机里面出来的涓涓细流，就是带着杂质的葵花油，再经过一段时间的过滤与沉淀，才能出来精致的黄橙橙半透明的精品葵花油。

 

 

 

榨油的工序不是太复杂，但老板一个人跑来跑去，撂下耙子拿扫帚，忙忙碌碌上上下下不停歇，简直就像一个机器人。

 

 

 

其实这种小作坊的老板，反而比田地里的农民更辛苦，好在这种前店后厂的销售方式，人们都认可，每天加工出来的葵花油，都能及时卖掉。