芥菜不同于油菜，芥菜花也不同于油菜花。芥菜是用地下的茎块，俗称芥菜疙瘩，北方做咸菜用的，当年种下的芥菜要在麦收之后，在秋后上冻之前从地里挖出，洗净加盐，就可以做成可口的咸菜了。

芥菜花，是产籽繁殖下一代的，需要把秋天挖出的芥菜疙瘩，窖藏，到来年春天栽种到田地里，这个季节正是花开旺季，过一段时间，就可以收获芥菜籽了。