加载中…话说吃饺子（二）——24种饺子的包法
(2021-06-03 22:01:04)
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美食社会生活 |
分类： 传统文化 |
生活需要情趣，生活到处充满创意，创意无限，情趣无限。
第一种：铜钱饺子。铜钱饺子寓意：黄金万两，恭喜发财。
1.1、普通面粉和成白色饺子面，加入南瓜泥的面粉和成黄色饺子面，包成2个白色，2个黄色饺子。
1.2、4个饺子，差开颜色，螺旋摆成一圈，中间漏成四方形的眼。摆成“铜钱”状。
1.3、把边折叠一下捏成花边，就做成了。
1.4、这样的饺子蒸着吃，外观，造型更好看。
第二种：金鱼饺子。金鱼饺子寓意：富贵吉祥。
2.1、饺子放上馅，中间捏一下；一端敞开当鱼尾，另一端分成2份，做鱼眼；
2.2、尾部捏平，如图切上2刀，切成鱼尾状；
2.3、用叉子压出鱼尾纹路；中间再向里面捏一下，鱼尾的形状就出来了。
2.4、鱼眼的部分放上2颗绿色豌豆，或者红色胡萝卜丁，或者莲子更像；
下图为用红曲粉和面，莲子做的，形象更加逼真。
第三种：鸳鸯饺子。鸳鸯饺子寓意：团团圆圆。
如图所示，包出来的饺子，俗称“鸳鸯饺”，不过这种包法只适合蒸着吃，因为露馅了，不能煮，哈哈哈哈！如果煮着，可以把开口捏上，那样就不会露馅了。
第四种：向日葵饺子。向日葵饺子寓意：灿烂辉煌。
南瓜汁和成黄色面，用菠菜汁和成绿色面，黄色饺子皮稍微大点铺在底下，放入饺子馅，上面扣上绿色饺子皮，边缘捏紧，用刀子在绿色饺子皮上化出花刀，边缘捏成花边，成品图太漂亮了，宛如绽开的向日葵花。
第五种：四喜饺子。四喜饺子寓意：四季平安，四季发财。
饺子放入肉馅，包成图一形状，用胡萝卜，鸡蛋碎，香菇，西兰花拌成4种馅料，装入四个角，上锅蒸，图四为蒸熟的成品，五彩缤纷，实在是太漂亮了。
第六种：牡丹饺子。牡丹饺子寓意：富贵吉祥。
6.1、菠菜汁和面，圆形饺子皮放入肉馅，饺子皮沿着五只手指向上一拉，拉出5份，捏成如图2的形状，用剪刀剪一下变剪成花边，空的地方放入蛋黄碎，上锅蒸即可。
6.2、同理，用红曲粉和成红色的面，南瓜汁和成黄色的面，多加菠菜汁和成深绿色面做牡丹叶，墨鱼汁和成黑色的面做牡丹花茎，上锅蒸，做成的成品堪称艺术品，实在是舍不得吃，太美了。
第七种：翡翠白菜饺子。白菜饺子寓意：百财-恭喜发财。
7.1、用白面，菠菜汁和成的绿面，双色面做剂子，搓成如图长条，绿色面包裹着白色面，搓圆。
7.2、切成小剂子，擀成片；
7.3、如此包出来的饺子如翡翠一般碧绿，颜值实在是太高了。
第八种：五彩饺子。五彩饺子寓意：生活多姿多彩，五彩缤纷。
五彩饺子的不同之处在于，用甜菜头，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜和南瓜5种不同的蔬菜汁和面，包成不同颜色的饺子。
第九种：方形饺子。方形饺子寓意：八方来财。
用2个方形饺子皮，装完馅捏紧，然后用叉子压出花边。
第十种：花边饺子。
如图1所示用模具切出饺子皮，装上馅对折包成图4样的花边饺子。
第十一种：麦穗饺子。麦穗饺子寓意：大丰收。
芒种了，收麦子了，包麦穗饺子，庆祝大丰收。
第十二种：腊梅饺子。
圆形饺子皮折出5个角，反过来放入馅料，包成5角形，上锅蒸即可。漂亮的梅花造型的饺子。
第十三种：家常版饺子。
圆形饺子皮对折，捏紧边缘即可，这样的饺子皮好熟，没有面疙瘩。
第十四种：元宝饺子。
将上面那种饺子两个角捏在一起，就是元宝型饺子。用红曲米粉和面就是红元宝，用南瓜汁和面就是金元宝。
第十五种：玫瑰饺子。
图一画红色的部分沾点水，肉馅像图二这样放，沿着图三方向对折，然后卷起来即可，做好的玫瑰饺子上锅蒸，保持形状。
第十六种：蝴蝶饺子。
圆形饺子皮叠成图一三角形，装馅，下角对折，跟上面边缘捏紧，边上捏出花边，就得出蝴蝶形状的饺子。
第十七种：翡翠柳叶饺子。
如图这样包，用菠菜汁和面，做成翡翠柳叶形状的饺子。
第十八种：五边形饺子。
用菠菜汁和面，擀成2张大面皮，放入馅，五边形模具对折压一下，就得到五边形饺子。
第十九种：小熊饺子。
元宝形饺子，用三片小面片当小熊的耳朵，鼻子，取火腿放在两侧面片上当耳朵，黑色海苔当小熊的眼睛，鼻子，憨态可掬的卡通熊形状的饺子就做好了。
第二十种：三角形饺子。
第二十一种饺子：马蹄形饺子。
第二十二种：花格饺子。
白色的面，菠菜汁和成的绿色的面，切成细长条，编织成方格，用圆形模具切成圆片，擀一擀，放上馅料，包成饺子，煮熟，外观非常好看，特别清新，特别漂亮。
第二十三种：月牙饺子。
第二十四种：钱包形饺子：
装了馅的饺子往中间一拉，一捏 口捏紧即可，像不像钱袋？
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