γ-氨基丁酸是卫计委2009年9月27日批准的新食品原料（查看）。

γ-氨基丁酸(GABA)富含于蔬菜、水果及发酵食品中，是13常摄取的氨基酸的一种。γ-氨基丁酸具有重要的生理功能，已报道的生理活性有调节血压、促使精神安定、促进脑部血流、增进脑活力、营养神经细胞、增加生长激素分泌、健肝利肾、预防肥胖、促进乙醇代谢（醒酒）、改善更年期综合症等多种功效。

一、镇静神经，抗焦虑

医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑受体GABA-A和GABA-B并使之激活，尤其是包含：α2和α3的GABA受体，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢，其作用机制可能是通过表达这些受体的神经元群增强GABA的转导来选择性介导的，控制着重要部位中GABA介导的输出活动。以往的研究主要集中在GABA与α亚型的GABA受体结合来发挥抗焦虑作用，而α亚型的GABA-A受体和GABA结合也具有抗焦虑作用，并产生了镇静作用。

二、降低血压

高血压是现代社会中老年人常见疾病，能引起严重后果，现在的降压药大都有副作用。GABA有舒缓血管、降低血压生理功能，它主要通过调节中枢神经系统，作用于脊髓的血管运动中枢，与突触后有抗扩张血管作用的GABA-A受体和对交感神经末梢有突触前抑制作用的GABA-B受体结合，有效地促进血管扩张，从而达到降低血压的目的。据报道，黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。

三、提高脑活力，影响学习记忆

GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰胆碱的生成，扩张血管增加血流量，并降低血氨，使脑细胞活动旺盛，可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能，提高脑活力。国外报道GABA有促进学习记忆的作用，这一观点还存有争议，在对非人灵长类动物的研究表明：正常的工作记忆功能取决于背外侧前额皮层适量的GABA的神经传递，GABA的过少和过多释放都会损害记忆，GABA的作用减弱对记忆有损害，GABA的作用增加对记忆的损伤更大。此外，GABA对不同物种记忆的影响也不同，它对记忆的影响存在基因差异。

四、其他功能

1997年，大熊诚太郎的研究表明，GABA与某些疾病的形成有关。帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低，癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示，GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果o41。另外，神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。最新的研究表明，GABA还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢、防止动脉硬化、高效减肥等功能。

参考文献：

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