本着“为师生的利益与权益服务、对师生的伙食安全进行监督”的理念，由学生伙食管理委员会承办的2013年度食堂经验交流于12月6日晚顺利闭幕。 会上，后勤处领导、食堂负责人与各二级学院学生代表互动交流，在座的学生代表均代表各学院对食堂相关问题提出自己的建议与意见，问题涵盖食堂服务质量、饭菜卫生与价格、饭菜保温、餐具卫生等学生关心的问题。现将会议交流结果公示如下：

1、 关于每个食堂放置建议本或回收箱，如何利用食堂反馈投诉机制的问题。

关于食堂的反馈投诉机制，在一餐厅处设立一个监督室（督查室），专门收集和处理同学们的投诉，希望大家发现问题体能够积极主动地与食堂联系，充分利用这个机构。

食堂投诉流程：及时提出问题（XX食堂XX时段XX 窗口XX事件） 登记（写清楚联系方式，方便后期反馈工作） 调查（食堂组织调查小组进行调查，核实） 解答同学们的问题（根据同学们提供的联系方式）。如果同学们的饭菜有问题可以和窗口的工作人员反映，及时解决问题。

食堂曾经放置建议本或者意见回收箱，可是主动填写或者投放的同学过少，已经被撤掉了。

2、 食堂的菜价明朗化，菜的品种数量化。

食堂已经准备好了更换菜价表，明码标价，希望同学们能够耐心等待；关于二餐厅的菜盘问题，因为小餐盘流失或者损坏过多而被淘汰，数量日益减少，出现了餐盘混用的现象，食堂对此问题正在拟定解决方案，补齐各颜色的餐盘或者直接公布菜价。

食堂对菜价严格规定，一道成品菜菜价的组成是原材料、人工费用、水电费用和设备维修费用，食堂常年来保持菜价的稳定，并于南宁市各大高校的平均水平保持一致，但随着现在经济发展，物价上涨，食堂也对菜价进行了一定的调整，在此希望同学们理解。

现在食堂菜的品种一共有三百多种，因为南北方的饮食差异，有少数的同学在某些方面不能很好的满足，食堂也可以提供相应的产品，但是只有达到了一定的需求量，也就是大多数同学们的支持，新菜品才能长久的提供下去。

关于引进外商的问题，学校并未采用，因为外部公司食品安全监管不到位，公司以营利为目的，不能满足绝大多数同学的需求。

3、食堂消毒问题，保证合格。

学校的餐具保证合格，每个星期都会有卫生部门来进行抽查；学校食堂的消毒过程：去渣 清洗 浸泡 过清，其中的清洗过程是使用沸水煮沸消毒法，每个消毒的过程都会登记在案，实行责任负责制，已达到食品卫生安全的标准。

在餐具晾干过程中可能会残留些许的水垢或者水滴，这是一个不可避免的问题，至于烘干设备学校正在考虑是否有购买的需要，但是食堂保证整个过程是合格的，同学们可以放心使用食堂的餐具。

饭盒有异味的问题，校方会饭盒按卫生标准来采购，但校方会着手调查，若确定饭盒有问题，食堂会积极的采取措施换掉此类饭盒，请同学们放心。

食堂的餐具丢失损坏严重，希望同学们可以爱护餐具，切勿将餐具带回宿舍，用餐结束之后，将其放入相应的回收箱中，谢谢同学们的合作。

4、 关于食堂饭菜的质量问题。

食堂在每个时段经营的时间比较长，学校的保温设备能力有限，保温存在一定问题；关于增加微波炉的建议，考虑到某些餐具不能加热和安全问题，暂时不实施。关于保温问题食堂还在积极的寻找解决方案当中。

关于食品变质的问题（尤其是甜品）：在搅拌和温度的影响下，微生物等会来食品中繁殖发酵，加快了食物的变质，若同学发现打到变质的食品，可以及时反馈到相应窗口的工作人员处理，不能再售卖此食品，同时为就餐人员更换食品。

关于菜虫的问题，在洗菜过程中工作人员需要同时处理大量蔬菜，有个别菜没能处理干净，希望同学们谅解，同时希望同学们积极维护自己的权利，与食堂工作沟通，更换食品。

5、 关于食堂工作人员的服务态度问题

每个在食堂上岗的员工都会经过严格的培训，每年一次的健康体检（健康保证）和每两年的食品卫生安全知识培训（并进行考核，颁发合格证书），更有相应的服务态度的培训，但是培养一个干练的工作人员需要一定的时间，每当有新的员工加入工作时总是会出现一些服务上的问题（比如刷错卡等），并且员工的知识水平有限，希望大家能够理解辛辛苦苦为我服务的工作人员。

关于同学们的提出的所谓打菜抖一抖的问题，这是因为工作人员正在掂量菜的给予量，每个菜的价格与其给予量是成正比，工作人员严格按照规章制度办事。同时现在食堂正在积极的准备工作牌，上面有对应的工作号，方便表明工作人员的身份，同时也希望同学们能够与食堂一起进行监督。

6、 关于食堂扩建问题

由于学校占地面积小，扩大招收使现在食堂略显拥挤，客观条件下难以进行扩建。现在科技楼已经准备建成，学校正在考虑是否将食堂三楼以上空出，以改造成食堂；同时自治区已规划地盘，校方正进行筹划新校区，建好之后两个校区就可以同时分担人流，可以减缓食堂拥挤的情况，希望同学们要能够耐心等待。在现在这种拥挤状况下，食堂建议同学们错开用餐时间，考虑其它餐厅用餐。

7、 关于食堂合适不开餐通知不到位的问题

食堂实行轮休制度，在双休日一部分工作人员是正常休息的，希望大家谅解工作人员的辛苦；当食堂有情况的时候，食堂会在餐厅周围公布（比如食堂原材料的进购价格）通知，希望同学们多多留意；平时三餐厅收到紧急通知，无法及时通知同学们，校方会进行改善。

8、关于食堂放置菜类的问题

如果按照价格或者荤素搭配的方式布菜，那么同学们排队打菜的效率会下降（每个窗口发现自己需要的菜色的时候都需要排队）， 现在校方会根据具体情况来调整。

9、每个食堂都有自己的特色

学生食堂一共有四个，一餐厅是提供大众化的食品，二餐厅是自选餐厅，三餐厅是个性化、酒席接待宴会厅，四餐厅是清真食品的餐厅，同学们可以根据自己的需要选择餐厅就餐；而我们的餐厅是请了不同的团队为大家服务的，并由学校进行差异化的管理，形成了一个政府规定的标准化食堂。

10、 关于校园卡管理问题

校园卡是由后勤处的校园卡管理中心管理，关于校园卡充卡处的工作人员工作态度差的问题，这个意见我们会向后勤处领导提出，后勤处会进行整顿的，同时希望大家一起做好监督工作。

学校学生食堂秉着“安全、卫生、健康”和微利经营的理念，为同学们服务，全力的打造一个同学们满意的食堂，希望在今后的工作学生积极与校方交流，双方共同进步。食堂方面会做出整改，更好地建设与发展，更好地为同学们服务，也希望同学们能对食堂多一份理解，支持饭堂的工作。

     广西医科大学后勤处

广西医科大学校学生会权益维护部

  学生伙食管理委员会

2013年12月9日