我是个爱研究吃的人，我研究并从事过遵义羊肉粉和水城羊肉粉的工作。我大致谈谈两种羊肉粉的不同之处
一，煮粉方式不同：

遵义羊肉粉煮粉时，会把粉放进羊骨头熬高汤里面煮熟……….

水城羊肉粉是放进清水煮沸的开水里面煮熟，遵义羊肉粉汤底呈乳白色，水城羊肉粉呈清亮见底状……….
二，辣椒:

遵义羊肉粉大多采用糊辣椒，也有油辣椒。水城羊肉粉则只放特制的很香的油辣椒，里面有什么大蒜啊，香料啊，现在也有青椒口味的。

但是少数人，糊辣椒基本不吃，
三，粉的粗细:

遵义羊肉粉有一次性筷子粗的粉，水城大多只有中号细粉。
四，外观:

水城羊肉粉外观红红的，表面有一层红油.

遵义羊肉粉表面没水城羊肉粉油性大。