私藏酒

【私藏酒定义】——是中国白酒中，区分优质陈年好酒的质量等级标准，及认证制度。类似于世界上的GRANRESERVE酒制,是顶级中国白酒的标志。

它是由“私藏酒之父”历经多年心血创制的。下附《私藏酒酒制》

“私藏酒”的认定，须有《鉴道酒会》评审委员会按照《私藏酒酒制》进行评审，通过后，签名认定，并标注于酒体包装物上。

【私藏酒酒制】:

1."私"：指须为私人家族酒庄出品的私家酒。具有本家特有的酒格，须有酒庄签封,单独编号。全手工制－手工酿造，手工装瓶，手工封口,手工贴标，不用机械化大批生产。

2."藏"：一指酒质能够陈藏，值得陈藏。

酒体必须是"酿造酒"（不能是“勾兑酒”，可使用“掺兑”工艺。）酒度要求必须为53度的原浆高度白酒。酒体陈藏期要达8年以上,50年以内的中国白酒。

陈藏级酒龄须达30个月以上（并不是所有酒都能陈藏，许多酒陈放3年后就会口味寡淡，酒质变差。）须是传统自然酿制，须是酒庄最优质的酒,体现酒师的最高酿造水平,独特风格。

"藏"：二指酒器要适合陈藏.

陈藏酒器必须为专用藏酒瓶、藏酒塞、藏酒标（非必须），火漆蜡封口,这样才可能保证酒长期存放，且酒质变好。

酒体全程养护-只能接触陶瓷,原木,谷物等自然物质，决不接触塑料等化学物质。

陈藏级RESERVE的酒，可允许酒体包装物有非完美缺陷。

达到以上条件,就可为私藏酒出品，以“私藏酒”标注。

【私藏酒分级】:

私藏酒又分为2个等级

一、私藏级GRAN RESERVE

      最高等级的私藏酒

鉴道的私藏级酒根据成酒方式，还区分为:     【民国版】；【共和版】

二、陈藏级RESERVE（第二次修定）

      次级的私藏酒

 仅对酒体包装，允许有非完美缺陷；

 允许酒龄已达30个月以上的期酒有酒龄期待。

【私藏酒的申报评定】:

申请“私藏酒”认证，可向《鉴道酒会》提出申请，申请时需提交申请表，并附酒样、包装物料、及工艺流程说明等。一年有一次评审认证。私藏酒的评审是不收费的，如您认为自己的酒极优益，都可来报名申请评审。

市场上，假的私藏酒泛滥，你很难喝到真正的私藏酒。真正的私藏酒，都是真正的陈年美酒，一酒难求。

只有符合《私藏酒酒制》的才是真正的私藏酒，私藏酒并不是指私人收藏的酒，这是误解，而其真正的含义是一种质量等级标准，须经专家集体评审。市场上居然有些粗制滥造的酒精勾兑酒，自己私自标着私藏酒，其实都是假冒的，酒质远达不到私藏酒的标准。

只有经过《鉴道酒会》评委会评审通过，并有“私藏酒之父”签名认定的，才是真正的私藏酒。并可向《鉴道酒会》备案查询。

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