食材：豆浆、鸡蛋、青笋、鲜蚕豆、蒜苗。

    特点：春暖花开的踏青时节，给您带来一道踏青菜肴——是一个特别清新的碧绿豆腐！豆腐不仅颜色嫩绿诱人，而且软糯鲜嫩，还有清热润燥的作用！那么碧绿的豆腐是怎样做的呢？这样一块鲜嫩的翠绿豆腐再搭配上应季的“春三鲜”一起烧制，一定是道美味，试一试哦。

    步骤1：碧绿豆腐：用500g豆浆+3个鸡蛋+少许青笋汁，搅拌均匀下锅蒸制15分钟。

   步骤2：蚕豆用开水焯一下过凉，可轻松剥去蚕豆内皮。

   步骤3：蒜苗、蚕豆下锅煸香，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味。

   步骤4：将碧绿豆腐下入锅中，烧制入味即可。

    

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