【养生堂厨房（557）】荠菜豆腐丸子_画川居士

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【养生堂厨房（557）】荠菜豆腐丸子

(2022-04-09 06:32:49)

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分类：养生堂厨房

食材：荠菜、豆腐、咸鸭蛋。

特点：冬季有暖身暖心的白菜豆腐，到了春天怎样做一道时令美味呢？今天这道荠菜豆腐丸子，不仅有白菜豆腐的香浓，更有春天清新的味道！而且这道春季菜品虽然是素菜，营养却可以和荤菜媲美。那么怎样制作这道美味？

步骤1：豆腐吸干水分，碾碎成末，加入盐搅拌均匀。

步骤2：荠菜焯水后挤干水分，切成碎末，与豆腐混合。

步骤3：咸鸭蛋碾碎后下锅炒至起沫，加料酒去腥，再加入开水冲制成奶白汤。

步骤4：将豆腐和荠菜汆成丸子，下锅煮至成熟即可。

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