特点：今天为大家推荐一道能够帮助我们春季养阳的春菜鲜虾卷。为大家带来了三种适合在这个春季养阳的春菜：韭菜、芥菜、香菜。而为了能够将三种食材完美地融合在一起，为大家分享了能够做出既细腻又有弹性的蛋饼的诀窍。

    食材：虾仁、韭菜、芥菜、香菜、鸡蛋。

    步骤1：将鸡蛋打碎，加入少许水淀粉和盐，再用密漏过筛去掉筋膜。

    步骤2：在锅中放入少许油，用厨房用纸将油均匀地涂在锅底，将蛋液倒入锅中小火摊成蛋饼。

    步骤3：将虾仁切碎放入碗中，倒入切成小段的韭菜杆、芥菜碎、香菜杆、胡萝卜碎之后再加入少许盐、糖、蚝油、香油、胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

    步骤4：将搅拌好的虾馅放入蛋饼中，将蛋饼卷起，用多余的蛋液将蛋卷粘牢，之后拍粉拖蛋，裹上面包糠，之后下锅煎制，煎到两面金黄后即可出锅，切成块状后即可食用

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