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  功效：控糖、减肥，胡萝卜中的β胡萝卜素可以提高抵抗力，芹菜中的膳食纤维可帮助控糖，虾仁富含多不饱和脂肪酸，有助于减肥，油菜中富含膳食纤维，可控糖。 

  食材：虾仁、油菜、胡萝卜、芹菜、彩椒。

  步骤1：油菜改刀成小块，胡萝卜、芹菜、彩椒切丁。

  步骤2：将改好刀的油菜、胡萝卜丁、芹菜丁、彩椒丁和虾仁焯水，水开后捞出备用。

  步骤3：碗中加入少许盐、胡椒粉、葱花、香油和少许白水，调匀。

  步骤4：锅中倒入底油，放入姜末炒香，再放入焯好水的油菜、胡萝卜丁、芹菜丁、彩椒丁和虾仁。

  步骤5：将调好的碗汁倒入锅内，翻炒一下，出锅即可。

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