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    功效：叶菜中的叶酸，可保护血管，使血管有弹性。根茎菜中的钾，可以使人体电解质平衡，从而降低脑卒中的发病率。粗纤维中的膳食纤维可润肠通便，也预防脑卒中的发病率。虾中的欧米伽-3，可保护血管。

    食材：燕麦、胡萝卜、西兰花、芦笋、菠菜、小白菜、苋菜、生菜、虾仁、猕猴桃。

    步骤1：将芦笋切段，西兰花改刀成小块，胡萝卜切片，虾仁去掉虾线，然后焯水，盛出备用。

    步骤2：将菠菜、苋菜、生菜、小白菜改刀成段，猕猴桃切条。

    步骤3：锅中倒入底油，放入姜末，再放入菠菜段、苋菜段、生菜段、小白菜段，炒制变软后，盛出备用。

    步骤4：锅中再次倒入底油，放入焯好水的芦笋段、西兰花、胡萝卜片、虾仁，再放入菠菜段、苋菜段、生菜段、小白菜段炒制。

    步骤5：放入盐、糖、酱油，比例为1：2：3，进行调味，翻炒一下，即可出锅，再撒上燕麦，即可。

     

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