国际上对糖尿病患者的食物疗法普遍认为：采用增加膳食纤维含量高的燕麦食物，可以延缓肠道对碳水化合物的吸收，降低餐后血浆中葡萄糖水平的升高，从而有利于对糖尿病的控制。

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中国农业科学院品种资源研究所与北京协和医院曾经对燕麦饮食对29名糖尿病患者降低餐后血糖的研究工作：他们在较好地临床控制基础上，进行合理饮食指导。实验期间，日服50克燕麦片以代替其它主食。

　　研究结果为：在未接受膳食指导时，空腹血糖平均为152.0±6.78毫克/dl;食用燕麦饮食2个月后，空腹血糖平均为129.7±8.48毫克/dl;HbA dl平均值为8.79±0.19。经过四个月膳食指导，合理燕麦饮食后，空腹血糖下降到127.9±7.7毫克/dl，达到了控制尚好(<130毫克/dl)的标准。糖基化血红蛋白(HbA)平均值下降至7.66±0.15(正常值为7.00)，基本上接近正常糖基化血红蛋白水平。

　　以上研究说明：服用燕麦饮食后，两项糖尿病关键指标是可以控制在正常值的状态上。燕麦是适宜于糖尿病患者经常食用的最佳主食之一。