淡淡的甜，浓浓的香【加州面包】_恬萝姑娘

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

淡淡的甜，浓浓的香【加州面包】

(2015-07-13 07:45:23)

标签：

分类：爱的面包魂

天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~

我打算最近死磕面包，尤其是吐司，因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软，孔洞也会稍微大一些，组织在靠近面包盒的地方还会有沉积，宗旨是不大如人意，面包吐司戚风都是考验基本功的，说好就是好来不得半点虚假，不像是加一点特殊的调料馅料就能遮掩过去，要想好好烘焙，真得好好的过了这一关。

这个是加州面包的配方，我是完全按照配方的计量，对于我的口味来说有一点过于甜了，下次减少一点糖的含量。

原料：

高筋粉225g，低筋粉25g，砂糖45g，鸡蛋液25g，食盐3g，酵母3g，橄榄油30g，清水120g；

步骤：

http://s13/mw690/003crWOvgy6TIPepOXy6c&690

1、在面包桶里放入橄榄油30g；

3、加入120g清水；

4、高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母；

http://s13/mw690/003crWOvgy6TIPexFQo4c&690

5、面包桶开启一个发面程序；

6、然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大；

7、整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子；

8、二次发酵好了之后放进烤箱里面，170度25分钟即可~

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report