酥松满口【奶酥粒面包】_恬萝姑娘

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酥松满口【奶酥粒面包】

(2015-03-19 14:46:38)

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分类：爱的面包魂

奶酥粒其实就是黄油和糖粉为主的小颗粒，从成分上说有点像夹心饼干中的奶油夹心，配上软软的面包，一定更加好吃呢！

原料：

面团——高筋粉200g，白砂糖30g，盐1g，酵母3g，牛奶40g，蛋黄1个，淡奶油100g，黄油20g；

酥松粒——糖粉30g，低筋粉50g，奶粉5g，黄油40g；

步骤：

http://sucimg.itc.cn/sblog/oc9a51efdaa0465149c488d155e8c2e7f

1、面团除了黄油之外的所有原料混合起来，揉成团之后加入黄油，揉出来薄膜；

2、放到一边发酵到两倍大小，戳洞不回缩；

3、先做奶酥粒：30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均匀，加入融化的40g黄油；

4、用手搓成颗粒状即可；

5、发酵好的面团分割成小剂子，我为了省事直接放进了纸杯里面；

6、进行半小时左右的二次发酵，撒上奶酥粒放进烤箱里面，上下火中层，170度20分钟即可~

小贴士：
烘焙的时间根据面包的大小调整，奶酥粒不要搓得太碎哦~

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