极致美味的享受【鲜奶小方】_恬萝姑娘

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

极致美味的享受【鲜奶小方】

(2014-11-13 08:30:25)

标签：

分类：烘焙

上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了，二十多年总是有了的，最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底，简直是无法自拔的美妙享受！

原料：

鸡蛋2个，低筋粉70g，砂糖60g，淡奶油60g，色拉油适量；

步骤：
http://s14/mw690/003crWOvzy6NyKlWsbP0d&690

1、两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发；

2、慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发；

3、到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止；

4、筛入低筋面粉，分为三到四次；

５、拌好的面糊没有消泡，比较细腻；

６、每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次；

7、拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入色拉油拌匀；

8、放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右；

http://s6/mw690/003crWOvzy6NyHa5VJ3e5&690

9、烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发；

10、高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上；

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report