酥酥脆脆好美味【提子酥条】_恬萝姑娘

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酥酥脆脆好美味【提子酥条】

(2014-10-31 07:40:47)

标签：

分类：烘焙

饼干种类很多，可以凹造型的空间就比较大，再加上可以添加各种辅料进去，分门别类的变化更加多了，今天推荐的是一个长条形的饼干，里面加了葡萄干进去，黄油的浓郁奶香加上葡萄干上面阳光的味道，别提多好吃啦！

原料：

黄油75g，砂糖90g，低筋粉100g，鸡蛋液20g，葡萄干适量；

步骤：

1、葡萄干洗干净，放一点点白酒泡开；

2、剪碎成比较小的小块；

3、黄油一块提前从冰箱里面取出来，室温下软化；

4、加入砂糖，开始打发；

5、加入鸡蛋液，继续打发均匀；

6、打到稍微变白，一部分砂糖溶化，还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了；

7、然后加入过筛过的低筋面粉；

8、拌匀成一个面团；

9、用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片；

10、用锋利的刀割成长条，放到烤盘上，烤箱中层，上下火180度，20分钟即可，上色的话记得加盖锡纸哦~

小贴士：

关于砂糖和糖粉到底加哪个：这个里面我加了砂糖，砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面，砂糖烘焙出来的更加脆，糖粉比较酥松，这个提子酥条是脆一点好吃，因为葡萄干是软的嘛，过于酥松反而失去了应该有的口感。还有，打发的时候糖粉打发会快一点，砂糖打发会没有那么膨胀。

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