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西安同盛祥                                                郑州合记烩面

碑林区西大街5号                                        二七区人民路3号

西安民间有这样几句流传已久的话：「提起      合记烩面差不多是郑州的饮食标志。全中国
长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，唯属同      烩面的鼻祖，烩面宽有一点五公分，厚度如
盛祥」。羊肉泡馍是招牌，馍上印有logo，      百合瓣，外滑内韧，咀嚼有张力，分为一段
掰成小块泡在汤里，吸满了汤汁，入口即化。   段地吃。吃去尺长，再喝汤，其境甚佳。

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西安果渊斋米家泡馍馆                                 郑州惠丰源烩面馆

莲湖区北广济街277号                                  金水区经七路18号附2号

传说这是西安城最好吃的一家泡馍馆。正儿      绝对好吃的老牌烩面馆子，多年来生意一直
八经的老米家，味道没得说。馍一定要自己      很好。满满一大碗烩面，分量十足，做法地
掰，越小越入味，交给厨房加汤，不一会儿      道，吃起来汤浓味美，面条筋道，还有股淡
泡馍驾到，味道那叫一个香。                        淡的中药香，很是滋补。  

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西安贾三灌汤包子馆                                    郑州老蔡记

碑林区西羊市回民街北院门93号                    二七区二七路230号二七广场

西安民族饮食的一面大旗。找到「贾三」，      郑州为数不多的百年老店之一。它的蔡记蒸
你就算是找到了真正的小吃，回民街那家人      饺、馄饨独具特色，有「饭后百步走，余香
气最旺，门槛都要被踩扁了，清真馆子里的      留口中」的美誉。你要吃，就得等，老字号
老字号嘛，外地人来了总得去尝尝。               就是牛气冲天，谁让蒸饺要现点现包呢。

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西安德发长饺子馆                                       郑州柴夫饺子馆

碑林区钟鼓楼广场西大街3号                         金水区黄河南街与同乐路交叉口东北角

大概所有的西安人都知道德发长的饺子宴，      门头装修像福状元，店里的招牌也就是柴夫
特别老的老字号。一般去钟鼓楼店，饺子做      饺子，饺子馅有鸡蛋，香菇还有粉丝。由于
的像艺术品。                                             饺子是一小锅一小锅的煮，所以有点慢。

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西安魏家凉皮                                             郑州葛记焖饼

碑林区南大街3号                                        中原区建设西路100号

由西安最早的地摊店成长为今天快餐行业的      保留着十几年前的味道。先将五花肉加入各种
黑马，凉皮是招牌，薄厚均匀，加上黄瓜和      香料在坛子里红烧，再把烙好的饼切成帘子棍
面筋，口感清爽。                                       条一块焖制而成，烂而不散，软硬适中。

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西安烤鸭店                                                郑州马豫兴鸡鸭店

碑林区劳卫路1号西荷花园商业楼                   中原区棉纺东路58号

西饮集团的一家直属精品名店。享有「西部      一提起郑州的马豫兴鸡鸭店，不少顾客便知道
烤鸭王」之美誉，形成了「百年老店全聚德，   他的名吃桶子鸡，因别具一格，独有风味，选
西部鸭王369」各领风骚的局面。                   料严格而誉满四方，百年不衰。

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西安杠子裤带面                                          郑州萧记三鲜烩面

碑林区大车家巷43号                                    管城区郑汴路27号

说是西安最好吃裤袋面。蘸水配料有西红柿、   像「合记」一样名声在外，分店遍地开花，三
平菇、炸豆腐干等，味道很浓郁。                  鲜口味是招牌，汤头浓郁，面身爽滑。

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西安马虎面馆                                             郑州烤鸭店

新城区西七路20号                                      二七区人民路10号

西安较早的一家面食老店，人气很高。如今      郑州烤鸭店虽然是家大饭店，可是里面的伊府
分店遍地开花，西七路的这家最为出名。         面可是不能不吃的郑州名小吃。