进入冬季，肉类作为补充能量的主力军，开始越来越频繁的出现在餐桌上，尤其是哺乳期的水墨，更是餐餐必见。于是，如何把腻腻的油荤做出不平常的滋味，对我而言实在是谦谦口粮保卫战一般的重要。。
今天介绍的这一道五香排骨，是水墨干妈私房菜的头牌，一直在她的私家菜谱上处在“大厨推荐”的排首位置。每每她烧这道菜，都会吸引水墨和老公端着碗蹲在锅边等着，尤其是水墨老公，这个喊着“不吃猪肉”的男人，抻筷子那个速度让人叹为观止，足以说明它正宗美味的程度。

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这里顺便插花介绍一下水墨的干妈，此人是一奇女子，以霸道的厨艺称霸她家那个片区，时常被左邻右舍街坊邻居七大姑八大姨登门拜访以便蹭吃，拿手菜系覆盖极广，就是素炒个白菜都甩水墨好几条街。谦谦出生后，水墨三生有幸抱到大腿，幸福的承包了干妈的手艺，从此一日三餐口水不停，两个月后恨不得胖了五斤（惭愧的眼泪飘飞而过）。
干妈的神奇在于，能把极普通的家常菜做出中华小当家那个成品效果，色香味一个不缺。所以，近期博客的主题就是偷师学艺。
水墨还在怂恿干妈开个私房菜馆，造福于民，当然，此乃后话，先按下不表。

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说回五香排骨。
这是一道极常见的家常菜，鲜香可口，滋味浓郁，黏黏的汤汁最适合泡饭，瑟瑟的寒风中来上一份，烧得软糯的排骨融化在口中，那酸爽，简直不可思议。

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干妈版制作流程如下：

原料：土猪排骨一根（约1斤4两）
香料：香叶两片，八角两个，桂皮一角，生姜一块，冰糖一小把；
调料：料酒、生抽、醋各适量；
油料：菜籽油少许

制作：
1.排骨斩小段，焯水去除浮沫；
2.焯水后的排骨用冷水冲洗，沥干；

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3.起油锅，热锅冷油下排骨，小火煎至两面金黄；
4.加入料酒（图示分量）略微翻炒；
5.加入香叶、八角、桂皮、生姜，翻炒出香味；

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6.加少许黑醋、生抽，翻炒均匀；
7.加入冰糖，小火炒至融化；
8.加水没过排骨，大火烧开，去除浮沫后最小火烧一小时；
9.加入少许生抽提色，收干汤汁起锅；

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做法非常简单的一道菜，对火候的掌握比较重要，亲们多多尝试，水墨吃排骨去了..^ ^

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BTW：水墨碎碎念

一年不见，造人计划顺利实施，二人世界升级成三口之家，整个世界仿佛都发生了改变。
说实话，小谦谦出生之前，水墨是特别害怕小孩子一个人，喊着要DINK喊过了整个青春期，一直到意外中奖都觉得真是见鬼了，完了，惨了，要屎了。
孕七八个月的时候强烈要求买本挂历钉在床头，老公问为什么，我说，我要把卸货之前的每一天都当作最后的幸福日子来过，谁知道生了之后会造孽成什么样子。再说，总觉得和老公二人世界不知道多甜蜜多幸福0打扰，突然来了个娃，有种被第三者插足，被雷劈中的无措+抗拒。看论坛上一堆幸福的准妈们晒胎动晒心情晒激动之情，觉得简直是无法理解and无法理解and无法理解。
就这样一直别扭到谦谦出生，看着这软软小小肉呼呼的一团躺在怀里，眼睛都还没睁开就张着个小嘴晃啊晃的到处找奶吃，突然想这小东西来到陌生的世界，只有我是他的依靠，心一下子就软了，被母爱大神点中，然后一发不可收拾。现在的水墨，在奶牛妈妈的道路上曲折前进，虽然有时候还是有点别扭有点抱怨，但已经在努力学着做个合格的妈妈。
现在开始，重新在博客上记录我和谦谦的生活，希望这小小的BLOG和谦谦一起快乐的成长。

纪念谦谦出生后重开博客，来张小家伙的照片镇楼。

谦谦，宝贝，妈妈爱你，愿你永远如照片里这般开心纯净。

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