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　　荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，养分价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更合适吃一些荞麦面，由于它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。
　　荞麦面条最合适的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，轻易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更轻易消化。中国食品网报道说黄瓜可以让荞麦面更清新不轻易腻，而肉末最好采取羊肉末，羊肉热和养胃，和荞麦是很好的搭配。
　　除了小孩子，老年人也很合适吃荞麦面，偶然吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条固然好吃，但是并不合适早餐和晚餐，它不轻易消化，轻易让胃部受损，每次不应食用过多。