以前常去小区门口买豆浆、豆腐脑，天冷了，人懒动，也不愿意下楼了，于是买来黄豆、黑豆、红小豆、花生，在家打豆浆喝。自己打豆浆有一大好处，就是可以按照自己的口味调制豆浆的味道、浓度，非常方便可心。最正宗的豆浆是当属黄豆的，可是如果喝烦了可以加几粒花生，那香浓的味道更佳；红小豆配上花生，打出来的豆浆味道也很好，而且有祛湿消肿的功效，只是红小豆浸泡的时间要稍微长一些才好。

   享用起来的确很惬意，可是接下来问题来了，就是每次打豆浆产生的豆渣怎么办？直接扔掉，似乎有点可惜了，据说里面的营养还挺丰富的呢，得想法吃掉，咱都是过日子的人，读了“粒粒皆辛苦”这么多年了，再说废物再次利用，不仅会使自己的饮食变换点花样，还会给自己带来一点小小的成就感，何乐而不为呢？

   先生首先想到民间常用的办法——和玉米面掺在一起捏成窝窝吃，正巧家里还放着朋友送的小麦胚芽粉，每次和面时也掺上一把，蒸出来还真的很好吃，有一种独特的香味，口感也好，即使凉了也不那么干硬，每次蒸上几个，倒像吃点心一样稀罕。可是，连着蒸了几次，就有点吃腻了。我想，还是试着把它做成菜吧。我想起在东北时经常会烙土豆丝饼，估计把豆渣掺上也行。正好家里也有电饼铛。于是我就擦了一个土豆，又切了一点葱花，打上一个鸡蛋，放适量的盐和味精，再倒入豆渣，和少量的白面和到一起，因为我没有过滤，豆渣中还存留着一些水分，所以就不用再放水了。搅拌均匀后，在电饼铛里放少许油，这样颜色好，味道好，也不粘锅。入锅时，要掌握好量，用木铲摊平，大概两三分钟后，一张香喷喷的土豆豆渣饼就做好了，一尝，咸香绵软，非常好吃。得此妙法，我便隔上几天就做一次，即可当菜，又可当饭，方便快捷，真是快哉！

   说到白菜帮，那就简单多了。平时吃白菜，人们大多喜欢吃白菜心。在菜市场，总能看到被人们扒掉的白菜帮，带着绿绿的叶子散落在地，非常可惜。其实那层层带着肥大绿叶的白菜帮经过了充分的光合作用，是很有营养的，也更有乡野的味道，不论是用开水焯一下剁碎了包饺子、包包子，还是整颗的腌成酸菜，味道都非常好，在我感觉中，那才有真正的白菜味儿呢。