当土豆遇上排骨，谁又能说他们不够配？

排骨 / 土豆 / 八角 / 桂皮

香菜 / 大葱 / 姜片 / 生抽

老抽 / 料酒 / 白糖 / 盐 / 鸡精

1.土豆用刀根撬成不规则块，便于入味；

2.排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质并捞出沥干备用；

3.炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味，然后捞出备用；

4.锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒至颜色金黄；

5.烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水、鸡精和已经煎香过的桂皮和八角定好味；

6.大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟；

7.炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁；

8.取个好看的盆，稍微做好摆盘，产值很重要。