北极虾 / 花生米 / 葱 / 花椒

干辣椒 / 料酒 / 胡椒粉 / 生抽

白醋 / 白糖 / 盐 / 鸡精 / 水淀粉

1.虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥；

2.花生米小火炸酥备用；

3.调宫保汁：1大勺生抽、1大勺白醋、1大勺料酒、1大勺白糖、盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量；

4.锅中热油，油温7成热时快速下入虾仁滑熟，备用；

5.锅中放少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个；

6.倒入炒好的虾仁，加入料汁，等到芡汁糊化；

7.最后倒入花生米，翻炒均匀即可。