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小龙虾配小酒，这才是夏天的正确打开方式
(2017-08-27 11:51:10)
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杂谈 |
如果不吃几次小龙虾，就别说自己过过夏天。
夏天一到，小龙虾模式正式开启。整条街的夜宵几乎到处是小龙虾的身影，抓起龙虾钳，咂摸龙虾味，剥开头胸甲，撕开龙虾腹，拉下红裤头，一次吃个够。吃小龙虾，仿佛让过夏天都有了“仪式感”。
昨天晚上和几个朋友一起吃小龙虾，我特地带了两瓶观照酒（茅台镇自然酱香白酒），还约法三章：今晚只喝白酒。朋友们不解，连老板也好奇地问我们这次为什么不点啤酒？
这个话题其实值得好好聊一聊。
相信很多人觉得，一盘小龙虾一瓶冰啤酒，简直是经典搭配。
可是，这样的喝法未见得健康。
小龙虾、啤酒都是含“嘌呤”较多的东西。“嘌呤”是什么？简单地说，尿酸经过肾脏从尿液排出，嘌呤多尿酸就多，可能会导致短时间内血尿酸含量增高，蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。所以很多人因为吃小龙虾喝啤酒出现痛风的症状，原因就在于此。严重时，还会引发尿路结石和高尿酸血症等。
而且小龙虾属高蛋白食物，食用过多会加重胃肠负担，夏天十分炎热，平时喝啤酒也经常以冰啤为主，冷饮也会加重胃内寒气，如果两种食物一起大量食用，容易引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等消化不良症状。有些营养医师甚至禁止吃小龙虾喝啤酒。
所以，吃小龙虾，切记少吃，少饮冰啤酒。
而喜欢喝白酒的朋友，应该都会有这样的体会，吃小龙虾喝白酒反而胃口更轻松，吃得更自在。这也是有科学根据的。
从食物属性上看，白酒属大热性食物，小龙虾属凉性食物，白酒配小龙虾，能中和小龙虾的寒凉之气，促进胃肠消化食物，并且白酒中酒精的含量较高，对小龙虾中的寄生虫也有灭杀作用，可预防寄生虫感染。
而且，我们在以前的文章里谈过夏天喝白酒的一些好处，少量白酒不但能消除紧张和疲劳，还可以增进食欲助力消化，加快人体代谢，夏天喝一点对身体有益。以茅台镇观照酒为代表的酱酒更是一种自然健康的好酒之选，它以自然的酝酿方式和多达1400种微生物的结合，与小龙虾一起下肚，可谓相得益彰。
因此，相对啤酒来说，夏天吃小龙虾，喝点白酒更为合适。
古人观照天象，悟出“日长则昃，月满盈亏”的道理，如今我们观照食物也是如此，再好吃的东西都不能过量食用，就像再好喝的酒也不要贪杯是一个道理。观照有度，即是提倡一种有态度，健康有节制的生活方式。
炎热的夏日，为健康考虑，在吃小龙虾的时，不妨来杯观照小酒吧。
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