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烙饼，北方家庭中非常重要的一个主食，也是我从小吃到大最爱的一种面食了，那时候总是看奶奶做，她做的烙饼总是那么的软和好吃，后来我也尝试着自己做但是每次都是刚出锅还好，等吃不了的放到下午就会非常的干硬不好吃，为此我苦恼很久，可是奶奶早就已经过世，我也没有其它的办法，就一直自己琢磨着可总是做不好，直到有一天我遇到了我现在的师傅，他的一个简单的提醒改变的我对烙饼的一些见解，听了师傅的指导，从此我做的烙饼就非同一般了，我试了一下，用此方法在家里做，早上做的烙饼放到晚上一样非常软和好吃，今天我就把师傅做烙饼的方法拿来分享给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱。

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原料；面粉，油

调料；盐

第一步；将面粉放到一个盆里，旁边准备一个水壶插上电烧开，然后将开水直接倒在面盆里用筷子搅和（烫的时候先烫三分之二留三份之一）搅匀后往面团里加入冷水将其和成面团醒发备用，（这种方法叫做半烫面，柔软一些烙出的饼会更加的软乎，今天的秘方主要就是这里）

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第二步；案板上撒薄面，将醒发好的放到案板上擀薄然后表面刷油从左向右卷起面皮，然后下剂子包圆最后擀成圆饼在电饼铛里烙熟即可

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