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用料：

白芝麻250克

菜籽油少量

冰糖600克

花生250克

做法：

1、准备好食材

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2、用小火把芝麻炒熟（外皮稍稍变色即可）

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3、用小火把花生也炒熟（外皮变红变干即可）

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4、炒熟的花生跟芝麻分盘装备用

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5、把炒熟的花生放进砸蒜的蒜舀中敲砸，确保每颗都能砸到，但不必砸得太碎，目地是为了去掉花生皮

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6、砸好的花生放在盘中,用吹风机对着吹，花生皮就会自动飞出盘外，变吹变翻搅盘中的花生，直至完全吹干净花生皮

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7、吹干净的花生留在了盘中

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8、把炒熟的花生和芝麻混合在一起，抓匀

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9、锅中放一点油，大约盖着锅底就行了，开小火

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10、待油五六成热的时候倒入冰糖，小火炒化，期间要不停翻搅

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11、炒制过程中的冰糖

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12、冰糖开始慢慢融化

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13、冰糖融化到一定程度开始变黄色

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14、完全炒化的冰糖糖浆（全程小火炒）

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15、把芝麻花生混合物倒入刚炒化的糖浆，快速翻炒均匀，关火

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16、把上图的混合食材倒入模具中，迅速用擀面杖将四周定型。（我没有模具，就用的擀面的面板，但是确保干净）

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17、用擀面杖擀平，或是像我一样用锅铲敲平都可以

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18、敲平后，稍微凉一会儿，用手摸外层不烫了，就立刻用到把糖浆切成一条一条的

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19、再把每一条切成小块

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20、切好的芝麻花生糖在自然环境下晾凉，再用密封的容器装起来，放在冰箱里冷冻，随吃随拿

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21、成品图如下

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小贴士

1、冰糖炒化后就行，不要太久，久了口味就苦了。

2、整个过程中要耐住性子一步一步来，切不可分心，每一步都很关键。

3、切糖不能等完全放凉再切，那样就切不动了。

4、倒糖，定型，切糖速度要快，因为糖一出锅冷却速度很快。