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1、大葱洗净切断。

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2、锅里添色拉油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，凝固成型捞出备用。

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3、另起锅，入色拉油，中大火烧热，入大葱段翻炒10-15秒钟，入盐，花椒面炒匀。

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4、入鸡蛋，往大葱段上面浇生抽。

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5、将鸡蛋用铲刀铲成小块。

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6、大葱段如果段生即可出锅。