对于美食来说，蛋炒饭是最简单也最容易学会的一道美食，反而是越简单的蛋炒饭越做不好。 大家可别小瞧了蛋炒饭，没炒好就成炒蛋拌白饭。要想让每个人都爱上蛋炒饭，还得要花上不少心思，毕竟越是简单的菜肴没有多种风味的食材作为帮衬，没有复杂多变的烹调手段增光添彩，越要格外用心，在每个细节上都要认真对待。

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　　需要材料：隔夜剩饭1大碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜半根，盐适量，食用油适量，酱油适量，小葱适量

　　1.分别将食材胡萝卜、火腿肠、小葱切丁。

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　　2.两个鸡蛋打入碗中用筷子快速打成蛋液搅匀

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　　3.热锅倒油，倒入鸡蛋，煎至金黄。

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　　4.逐步加入切好的胡萝卜、火腿肠丁，翻炒一下。

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　　5.加入隔夜剩下的米饭，用锅铲压一下，使大米团颗粒弄散开。

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　　6.加入适量盐、酱油，翻炒2分钟。

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　　7.关火，加入葱花翻炒均匀就可以出锅啦（不喜欢葱花的也可以不添加）

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　　8.美味蛋炒饭，吃起不错吧！^ _

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　　制作要点：

　　蛋液入锅时油温勿高，快速滑炒打散，冷饭下锅轻轻铲松不添水。

　　蛋抄饭切记不要放味精，加入味精后鸡蛋的鲜味就会白盖住。